立秋是二十四节气中的第13个节气，一般在每年的8月7日或8日。从这天开始，秋天就悄悄来啦，虽然白天可能还有点热，但早晚慢慢会变凉快，就像夏天的“小尾巴”快藏起来了一样。立秋，古称“七月节”，立秋与立春、立夏、立冬并称“四立”，是古时“四时八节”之一。“立”，是开始之意；“秋”，意为禾谷成熟。

对农民来说，立秋是很重要的节气。这时候，有的庄稼已经成熟要收割了，有的农作物正在努力长大，等着丰收。所以立秋也像一个“提醒牌”，告诉大家要抓紧时间收庄稼、种新的蔬菜。

同时，对于养生来讲，立秋也非常重要，老话说“立秋三碗汤、胜过杏林方”，简单理解就是：立秋是秋季的第一个节气，此时气候发生明显变化：夏季的湿热逐渐消退，秋燥逐步显现，表现为干燥、温差大、空气湿度降低等，有很多人出现了口干舌燥、咽喉不适、皮肤干燥、肠胃功能减弱等问题。

而今天的这“3碗汤”，就是顺应秋季“养阴防燥、健脾润肺”的养生原则，通过食材的天然功效，缓解季节转换带来的身体不适，从源头预防疾病，这比生病后再用药更贴合“治未病”的健康理念。但是这“3碗汤”具体是啥呢？咋吃？接下来咱们就一起来看一下吧！

一、霸王花胡萝卜蜜枣猪骨汤

立秋时节，家里可以准备点霸王花，霸王花又称剑花，是岭南常见的煲汤食材，性凉味甘，有清热润肺、化痰止咳的作用，能缓解秋燥引起的咽干、咳嗽，尤其适合秋季干燥气候。

食材准备：霸王花、胡萝卜、无花果、猪骨、椰枣、蜜枣、姜片、玉竹、芡实、海底椰、南北杏

具体做法：

1、霸王花清洗干净，用清水浸泡变软，再用热水浸泡10分钟

2、南杏仁、北杏仁用热水浸泡几分钟，外衣轻松脱掉；胡萝卜去皮切块，猪骨焯水备用。

3、将所有材料放入砂锅，加入适量热水，大火煲开五分钟，转小火50分钟左右，喝前放一点点盐调味即可。

二、冬瓜海带排骨汤

进入立秋后，冬瓜可以常吃， 冬瓜性凉味甘，有清热利尿、生津止渴的作用。立秋后可能还有“秋老虎”，天气闷热，冬瓜能帮身体清余热，同时补充水分，缓解干燥。

食材准备：猪排骨、冬瓜、鲜海带、姜

具体做法：

1、排骨冷水下锅下料酒焯水捞起备用；冬瓜不削皮洗净切成块状

2、热锅烧水，加入姜片和排骨，炖煮20-30分钟

3、继续加入冬瓜炖煮20分钟，最后加入海带炖煮10分钟即可。

三、银耳雪梨百合羹

立秋喝银耳雪梨百合羹是经典的应季养生选择，这道羹清甜滋润，尤其针对立秋后“秋燥初显”的特点，能很好地帮身体润燥养阴，缓解秋燥。

食材准备：银耳、雪梨、莲子、百合、黄冰糖

具体做法：

1、银耳清水泡发，把黄色的蒂去掉，然后银耳剪刀剪小块；雪梨切小块（不用去皮）；百合和莲子洗干净，可以浸泡十来分钟。

2、把食材全部放进炖盅，加入适量的清水，炖两个小时，还有15分钟的时候放入黄冰糖，如果你想吃出胶那种状态你就焖它半个钟。还可以加牛奶或者椰浆，口味更好。

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