食在广州之特色端午粽

#端午纳福#

嘿，小伙伴们！我收到今年的端午节礼物啦，就是广州增城的特色咸肉粽子，那叫一个香！在广州，好吃的东西多得是，但增城的粽子，那可是独一份的美味。

增城的粽子，体积相对要大，形状也特别 。大多用糯米、五花肉、绿豆做底，再用柊叶或竹叶包成三角形或四角形，也有用芭蕉叶的。糯米提前泡好，五花肉腌得入味，馅料里还常加咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱，也有人加板栗或花生等各种干货。煮熟后，粽叶的清香和馅料的鲜香都渗进了糯米里。剥开粽叶，糯米黄白油亮，咬一口，软糯中带着馅料的咸鲜甜香，口感层次超丰富，营养也均衡，一个肉粽相当于一餐的主食了，还有一种吃法就是一两只肉粽切片煎至外表酥香，全家人分开来品尝。

在广州增城，粽子不光好吃，还很有寓意。端午节包粽子、吃粽子，是纪念屈原，也象征着团圆美满，祈愿家庭和睦、生活安康。增城人端午节总会送粽子给亲朋好友，传递祝福和关爱，这小小的粽子，承载着浓浓的乡情和文化传承。