立春吃这3道“养肝菜”，肝气顺脾胃强 老祖宗的开春养生方超实用

立春一到，阳气升发，肝木当令，这时候正是养肝健脾的黄金时节！肝主疏泄，脾胃是后天之本，开春把肝和脾胃养好了，一年都少生病，整个人精气神都足。

不用刻意煲复杂的汤，不用吃名贵的食材，家常三样简单菜，顺应时节吃，轻松帮肝脏“减负”，让脾胃更舒服，做法简单零失败，全家都能吃，立春餐桌安排上，吃出春日好状态！

第一道菜：清炒春笋

春笋被称为“开春第一鲜”，味甘性寒，归肝、胃经，立春吃春笋，能清热化痰、利膈爽胃，还能帮助疏解肝气，解春困、提精神。

家常做法：春笋去壳切薄片，焯水2分钟去涩；锅中放少许油，爆香蒜末，下入春笋翻炒，加少许盐、一勺生抽提味，翻炒至断生即可，清淡鲜爽，吃的就是本味。

第二道菜：菠菜炒鸡蛋

菠菜味甘性凉，入肝、胃、大肠经，能养血平肝、润燥滑肠，搭配性平的鸡蛋，中和凉性，还能补充优质蛋白，养肝的同时兼顾脾胃，老少皆宜。

家常做法：菠菜洗净焯水，挤干切段；鸡蛋打散加少许盐搅匀，煎成蛋块盛出；锅中留底油，爆香葱花，下菠菜翻炒，加入蛋块，加少许盐调味，翻炒均匀就能出锅，鲜香营养，5分钟搞定。

第三道菜：红枣小米山药粥

立春养肝忌辛辣油腻，温润的粥品最养人，小米健脾和胃，山药补脾养胃、补益肝肾，红枣养血安神，三者搭配，健脾养肝双兼顾，晨起喝一碗，暖身又养脏腑。

家常做法：小米淘洗干净，山药去皮切滚刀块，红枣洗净去核；锅中加足量清水，下入小米煮15分钟，加山药、红枣继续煮20分钟，至粥体浓稠软糯即可，无需额外加糖，红枣的清甜刚刚好。

立春养肝小提醒

养肝忌怒，少生气多微笑，让肝气顺畅；作息跟着时节走，早睡早起不熬夜，给肝脏足够的修复时间；饮食清淡少油腻，少吃生冷辛辣，减轻肝脾负担。

立春养生，顺时而食最关键，这3道家常养肝菜，做法简单、食材常见，趁着春日好时节，每天换着吃，把肝养顺，把脾胃养强，为一年的健康打下好基础！