恰噶！新干擂茶重出江湖，火爆出圈

五一小长假期间，我县抓住消费黄金时期，对擂茶夜市重新提档升级，开启首次试营业，全新面貌的夜市火爆出圈，成为当地繁荣经济促进消费的增长点。

夜幕降临，新干县城湿地公园旁的赤岗塘擂茶夜市迎来一天中最热闹的时刻。改造升级后的擂茶夜市灯火通明，十多家擂茶店铺沿街排开，一张张折叠桌，一条条塑料凳搭建起来的擂茶夜市正式营业，和其他夜市不一样的地方是，这里主打当地特色饮品—新干擂茶，深受当地市民欢迎。

新干市民邹晶晶说：“感觉挺好的，因为现在也挺凉快的嘛。然后跟朋友一起来这边喝擂茶，像我们新干擂茶嘛，是我们当地的一个特色，我们也是从小喝到大，它是用我们这边老茶叶磨成的，经济又实惠。我们平时工作之余，也喜欢坐在一起，像今天我广东的朋友，新余的朋友都一起，我们聚在一起，在这里喝擂茶，还是挺开心的，他们第一次来，也感觉这擂茶挺好喝的。”

新干擂茶历史悠久，是市级非遗项目，据考证，擂茶史可追溯至宋代。擂茶主要原料是老茶叶、芝麻、小茴、川香、玉桂子等。将新鲜的老茶叶采摘回家后，撕去梗茎洗净后再用开水烫洗、搓软等，配上一味或几味中药，还有芝麻，把配好的茶料放入陶钵，经手工擂制即成“茶渣”，再用开水或冰水兑匀搅拌，便制成了擂茶。

在新干，擂茶这一传统饮品正焕发新的生机。它不仅承载着老一辈新干人的味蕾记忆，还成为年轻人和外地游客追捧的美食。在擂茶夜市，有不少年轻人在经营和消费，为了吸引顾客消费，各擂茶经营户也别出新意，推出各自的美食和服务。

擂茶夜市经营户刘华英告诉记者：“我们生意还是挺好的，所有桌子都坐满了，我们的擂茶是纯手工制作，一天的话可以卖五六斤，都会卖完。还有包括我们的特色小吃，纯手工煎饺，还有毛豆、鸡爪、莲藕等，每天都全部会卖光。”

擂茶夜市升级改造的背后，离不开当地有关部门的支持。我县以推动城乡融合发展攻坚战为抓手，由县政协主要领导挂帅，县商务局牵头，联合市监、城管、自然资源、公安、城市事务中心等部门以及金川镇和当地村组完成夜市规划审批，建设升级，将擂茶摊点纳入统一管理。经过改造后的擂茶夜市，对比去年规模更大、业态更加丰富、设施更加完备，客群承载量有所增强，极大地促进了夜市经济发展，市民对这种方便群众的做法表示欢迎。

新干县商务局副局长郑燕红说：“我们商务局在赤岗塘夜市建设方面，牵头联合多部门解决了用地审批，供电、卫生等基础设施建设，同时在为商户办理食品经营许可、消防安全备案等方面简化了流程，加快了办理速度。现在这个夜市面积也扩大了，是原来面积的6倍左右，比原来多增加了2个停车区域，现在是美食一条街，有甜品区、小吃区、游乐区，扎实推动城乡融合，丰富业态提升了消费活力。”

目前，夜市一期工程已基本竣工，具备了运营条件，二期建设正有序推进，雨污管道铺设工程与网红打卡地打造均处于施工阶段。为提升夜市整体运营水平与服务品质，相关部门已组织商户培训，围绕统一管理、统一服务标准、统一收银等关键环节开展细化工作。该项目建成后，将提供约200个就业岗位，为当地居民拓宽就业渠道，助力地方经济发展。