瑞幸徒手捏冰风波：是摆拍博流量，还是品控藏漏洞？

事情发酵得很快，网上多条视频显示，疑似瑞幸店员在制作饮品时，完全没戴手套，徒手抓起冰块往杯子里塞，还直接用手搅动杯内饮品，甚至有人跟风玩梗“印度奶茶式操作”。要知道国家食品安全规范早就明确规定，即食食品和食用冰严禁徒手接触，必须用专用工具取用，这操作不光违规，更是戳中了消费者对食品安全的敏感神经。

面对舆论质疑，瑞幸客服在1月6日迅速回应，称已记录相关情况并反馈，还强调该行为不符合公司操作规范，已对涉事员工进行教育，并重申会严控卫生标准。有网友点赞品牌反应快，算是负责任的表现，但更多人并不买账：“规定写得再严，执行不到位有啥用？”“光教育几句就完了？后续怎么监管才是关键？”

更值得深思的是，这事儿背后可能不只是员工个人素质问题。早有瑞幸员工爆料，公司对制作效率要求极高，半小时要做16杯饮品，每单制作时间不能超过2分钟，超时会影响绩效。而按照规定，员工每小时要强制洗手消毒，频繁接触消毒水还容易导致手部皲裂、蜕皮，不少员工为了提高速度、保护双手，会选择不戴手套“徒手上阵”。一边是严苛的时效考核，一边是卫生规范要求，这种矛盾之下，难免出现操作变形。

更巧合的是，霸王茶姬的同类事件已经查明是店员为博流量，用即将报废的物料摆拍，而瑞幸的多条类似视频，也有店员标注“仅做娱乐”。如果是摆拍，那就是拿消费者信任当儿戏，触碰品牌底线；如果是真实操作，那说明瑞幸的门店监管存在明显漏洞，所谓的“严格培训”没能落到实处。

其实消费者喝连锁饮品，图的就是方便、卫生、放心。瑞幸能开遍全国近15000家门店，靠的也是大家对其标准化品控的认可。但食品安全从来都是底线，容不得半点侥幸和敷衍。无论是为了效率违规操作，还是为了流量恶意摆拍，都暴露了部分门店管理的松懈和员工意识的缺失。

涛哥觉得，瑞幸的快速回应值得肯定，但后续行动更关键。不能只停留在“教育员工”的层面，更要反思绩效考核是否合理，监管机制是否健全——比如增加门店巡检频次，在操作区加装监控，把卫生合规真正和绩效挂钩。同时，也该给员工提供更合理的劳动保障，解决“戴手套影响效率”“频繁消毒伤手”等实际问题，让规范操作成为常态而非负担。

这件事也给所有茶饮品牌提了个醒：花式营销、爆款产品只能吸引顾客一时，只有把卫生安全、品控管理做到位，才能留住消费者的心。屏幕前的你，遇到过饮品店的不规范操作吗？你觉得瑞幸该如何加强监管？欢迎在评论区留言讨论。