6元鸡排卖出6亿气魄：情绪价值时代文旅发展新启示

“这个鸡排有点大，请你原谅我，大到无法想象。”“如果不及时吃，导致鸡排不脆，我将停止对你的售卖。”近日，景德镇鸡排主理人因其独特的销售风格和充满人情味的服务爆红网络，他在景德镇文旅座谈会上发言，更是被网友戏称“6元鸡排讲出了6亿项目的气魄”。从淄博烧烤，到天水麻辣烫，再到景德镇鸡排，小小的美食一次次通过新媒体流量，成为撬动城市文旅的新支点，也为各地文旅发展提供了参考的样本。

情绪价值助推文旅发展。在现代城市飞速发展的今天，人们的旅游需求不再仅仅追求物质满足，更加看重的是情绪价值的体现。景德镇的鸡排哥，通过幽默风趣的互动，让顾客不是简单地花费6元钱买一份鸡排，而是从中获得了快乐。他能记住每位顾客的需求，又能用幽默而又高情商的发言营造出轻松欢快的集体氛围；他能坚守自己的原则，准时为学生留出时间，并为他们减免1元。他的故事证明，在产品同质化严重的当下，真诚比华丽的营销更能打动人心。

坚守品质保持服务初心。网红效应可以带来短时的流量，但是要留住流量，更加依赖于产品的品质与优质的服务。据了解，鸡排哥在1996年下岗后，学了厨师就开始摆摊，此次爆红并非偶然，而是多年坚持品质的结果。从食材进货的源头，到腌制的独家配方，再到对用油品质和油炸火候的严格把控，9年不换摊、不涨价、不玩套路，正是他日复一日的坚持，才真正打动到了消费者。正如他在文旅座谈会上所说“要严格把控食品的安全，把控卫生问题”。这份“把小事做透”的坚持，确实是当前部分只重宣传噱头、不重服务细节的旅游地区缺失的。

以点带面提升城市品牌。个体网红如何保持热度，也需要当地文旅部门的支持，才能转变为整个城市的品牌提升。景德镇就很好接住了此次的流量，从任命鸡排哥为“文旅推荐官”，到成立工作专班维持现场秩序，再到召开专题会议讨论如何引导保障外地游客来买鸡排并做好相应保障。正如淄博烧烤出圈后，当地开通烧烤专列、设立青年驿站提供免费或半价住宿，并全方位提供优质服务。真正成功的文旅发展，不仅能让游客产生“一时感动”，更能实现“长期认同”。当千千万万普通从业者，都能像“鸡排哥”那样本分生意、真诚待人，一座城市才能从“网红”走向“长红”。（陈磊）