20元面包成了垃圾，上海网红店直接销毁，店员称是公司规定不敢送

9月13日晚上，在上海万象城和静安大悦城，某网红面包店几筐尚未售出的面包被店员装进黑色垃圾袋，直接送往了垃圾桶。

这些面包的售价不菲，一块奶酥面包要价20元，树莓奶酥叶司的售价更是高达40元。但在闭店后，它们没有折扣销售，也没有被赠送，而是被统一销毁。

面对质疑，店员回应称：“公司有规定，不能打折，也不能送人”。他们也坦言，确实觉得这种做法浪费，但必须要执行公司的制度。

乍一看，这些面包还在保质期内，为何不直接打折卖掉，或者分给街头的流浪者、环卫工人？看似合理的建议，却难以在现实中落地。

根据《中华人民共和国食品安全法》，食品经营者不得销售超过保质期的食品，也需对其销售的食品质量承担全部责任。

面包属于易腐食品，常温下保质期通常只有1到2天。一旦超过最佳食用时间，哪怕只是几个小时，食用后都可能引发肠胃不适甚至更严重的问题。

假如企业将这些面包低价或无偿赠送，一旦出现食品安全事故，即便企业出于善意，也可能面临法律诉讼和行政处罚。

这种不确定性，让企业在执行层面更加谨慎。

既然不愿意对外处理，那是否可以让员工带回去吃？听上去很人性化，但这同样面临不少问题。

一旦企业允许员工免费带走未售食品，可能会演变成“故意多做、留货”的行为。员工可能为了获取免费食物，有意不售完库存，甚至出现偷拿、隐瞒库存等现象。

对于连锁品牌来说，放开员工处理权，还需要制定统一制度、责任划分等一整套操作规则，否则容易在执行中混乱，甚至引发内部矛盾。

至于打折问题，商家也有着自己的顾虑。

如果打折成为常态，部分消费者可能会专门等到打折时段再购买，导致原价销售额下降。再加上打折产品可能被转卖或囤积，也会扰乱正常的市场秩序。

尽管处处受限，但并非所有企业都选择简单粗暴地销毁，以盒马为代表的一些大型零售商，正在尝试通过数据算法优化库存管理，从源头上减少临期商品的出现。

此外，部分国家和地区已设立了专门的“临期食品超市”，以严格的质量控制和流程管理，将即将临期但仍在安全期内的商品低价销售给有需要的人群。

20元的面包进了垃圾桶，表面看是一种浪费，背后的企业却在面临着“能不能做”和“怎么做”的问题。

我们当然希望每一份食物都能被合理利用，每一块面包都不被轻易丢弃。但现实中，食品安全责任的不明确、管理制度的不健全，使得很多企业只能选择“宁可被骂浪费，也不冒险承担责任”。

与其一味谴责商家“没人情味”，不如思考如何为这些临期食品找到更合理的去处。

节约不只是一句口号，在今天这个资源丰富但分配不均的社会，如何让本该被使用的资源发挥最大价值，是我们每一个人都该思考的问题。

节约不是存起来，是要用在对的时间、对的人身上。