为都市人群开发“第三种空间”

今夏，贵阳作为“咖啡之城”的热度持续飙升，乡村咖啡馆数量也在爆炸式增长。清镇市红枫湖镇右二村的蒙安·夕舍咖啡馆自营业以来，迅速成为新晋网红打卡点。每日销量超300杯，单日游客接待量最多超过5000人次，每逢节假日、周末都是一位难求。

蒙安·夕舍咖啡馆

“这杯飘香湖畔的咖啡，不仅满足了都市人的味蕾，更折射出乡村旅游消费的深层变革与乡村发展的全新可能。”这家店的负责人王庆能认为，蒙安·夕舍的成功在于精准击中了都市人群对“第三种空间”的渴求，它既跳脱了城市的逼仄喧嚣，又超越了传统农家乐的单一体验，在湖光山色间巧妙融合了自然野趣与现代生活的舒适品质，让“松弛感”有了具象的依托。

更深一层看，这标志着乡村旅游消费的显著升级，消费者不再满足于简单的观光与基础消费，转而追求更深度的文化沉浸、更独特的情感共鸣与更具品质的精神享受。蒙安·夕舍将老屋改造与现代设计美学相结合，正满足了这种对乡村“新美学”体验的需求。

游客在古既·腰岩喝咖啡欣赏风景。许发顺 摄

要让这阵“村咖”热潮持续释放醇香，深耕产品独特性和在地文化表达是关键。建议进一步挖掘“黔味”宝藏，例如研发以本地刺梨、特色茶饮或中药材为灵感的创意特调咖啡，设计融入布依族、苗族等民族美学符号的器具与空间细节，让每一杯饮品、每一次停留都成为传递地方风韵的文化媒介。尤为重要的是，必须确立村民在乡村新业态发展中的主体地位。当前运营对城市人才的依赖需转向对本地力量的培育，应着力吸引并培养本村青年参与咖啡馆的深度运营、产品创新与服务升级，建立合理的利益联结机制，确保发展红利真正惠及村民。

贵州日报天眼新闻记者 黎娅茹

编辑 何涛

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