腊月二十八，发面蒸馒头蒸抓钱馍，团圆馍

俗话说：“腊月二十八，把面发。”一到这一天，家家户户的厨房里都飘着面粉的清香，忙着发面蒸馒头，为新年囤上满满的喜气。

在北方，过年蒸馒头是必不可少的习俗。一大早，大人们便拿出面粉，兑上温水，揉进酵母，再反复揉搓成光滑的面团。盖上棉被、放在暖处，静静等待面团慢慢发酵。等上几个小时，原本紧实的面团变得蓬松柔软，轻轻一按就会回弹，这就是发好了的“发面”，寓意着新的一年发财、发家、运势大发。

发好面，接下来就是蒸馒头。巧手的主妇们会把面团揉得筋道十足，捏成圆圆的馒头，有的还会点上红点，寓意红红火火、圆圆满满。除了普通馒头，还会蒸花卷、枣馍、豆沙包，花样越多，年味越浓。蒸笼一盖，大火烧开，热气腾腾的蒸汽裹着麦香飘满屋子，让人心里暖洋洋的。

蒸好的馒头白白胖胖、暄软香甜，是春节里的主食，更是吉祥的象征。圆滚滚的馒头代表团圆，越蒸越多代表日子富足，存放起来能吃一整个正月，寓意着年年有余、衣食无忧。

腊月二十八发面蒸馒头，蒸的是食物，更是对新年的期盼。简简单单的面粉，在一双双巧手下变成美味的馒头，藏着家人的用心，也藏着最朴实的幸福。这浓浓的烟火气，就是最动人的年味，让我们带着这份香甜，开开心心迎接新年的到来。