大脑最爱的4种鱼，建议多给孩子吃，有助成长发育，增强记忆力，学习更进步

1、红烧鲈鱼

【食材】

鲈鱼、青椒、小米辣、蒜、生姜、葱花

【做法】

1️⃣鲈鱼切花刀备用，锅里多倒点油，加入1勺盐，把鲈鱼滑进去；

2️⃣为了把鱼头和鱼尾煎透，可以斜着锅慢慢煎，不要着急翻动它，一面起码要煎5分钟再翻面继续煎，捞出备用；

3️⃣倒入青辣椒、小米辣、大蒜、生姜炒香，加入料酒、1勺蚝油、生抽、醋、1勺盐、1碗水煮开，加入鲈鱼煮5分钟，起锅前加点葱花即可。

2、清蒸鳕鱼

【食材】

鳕鱼，姜片，葱段，青红椒丝

【做法】

1️⃣鳕鱼洗净，加入料酒、姜片，腌制10分钟，放入锅中，开水蒸8分钟（冷水蒸10分钟）；

2️⃣放上葱段、青红椒丝，泼上热油，倒入蒸鱼豉油即可开吃。

3、糖醋草鱼

【食材】

草鱼、鸡蛋

【做法】

1️⃣调个糖醋汁：碗里倒入1勺生抽、2勺白醋、3勺白砂糖、4勺番茄酱，5勺清水，搅拌均匀；

2️⃣草鱼半条，洗净均匀切花刀，加入一个蛋黄、少许料酒、少许盐、少许胡椒粉，均匀涂抹，腌制30分钟，让鱼肉均匀裹上一层淀粉；

3️⃣七成油温，放入鱼肉炸至金黄酥脆，捞出装碟，锅里倒入油醋汁，大火煮至浓稠，鱼肉淋上糖醋汁，撒上少许葱花就可以了。

4、红烧鲳鱼

【食材】

鲳鱼、蒜粒、生姜、小葱

【做法】

1️⃣鲳鱼一定要清洗干净，鱼身上划两刀，然后加点盐均匀的抹开，腌制15分钟；

2️⃣锅中烧油，放入鲳鱼煎至两面金黄，煎的时候一定要一面定型了再煎另一面，然后把鲳鱼推开，放入姜蒜爆香；

3️⃣再来2勺锅边料酒，加适量开水，然后加入1勺生抽、半勺老抽、少许香醋、少许白糖、松鲜鲜、半勺猪油，混合均匀；

4️⃣盖盖子中小火焖3分钟，最后撒点白胡椒粉，放葱段，大火收汁即可。

来源美食小姨