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深圳吃货们注意了！在上个月27日必胜客突然在福田、龙华开了两家汉堡店，名字就叫"必胜汉堡"。

这可不是必胜客菜单里加了个新品，而是正儿八经独立开门做生意的新品牌，必胜客卖汉堡这事不算突然。

早在2023年底他们就试过水，推出过"比萨堡"系列，当时4款汉堡卖20-30元，现在菜单里还能找到这几款产品。

不过这次新开的必胜汉堡，明显是要走高端路线。

用比萨面团做汉堡胚这汉堡到底有啥不一样

走到新闻路店门口就能看到，原来必胜客一楼被隔出一半空间专门做汉堡。

最显眼的就是正对街道的开放式厨房，铁板煎肉饼的滋滋声隔着玻璃都能听见。

跟麦当劳肯德基的预制面包胚不同，这里的汉堡胚是用必胜客招牌比萨面团现烤的。

透过橱窗能看到师傅把面团擀成圆饼，进烤箱几分钟就膨胀成金黄色，带着点焦边的饼底确实有比萨那股香气。

菜单上10款汉堡分牛堡和鸡堡两类，价格从23元到42元不等。

说实话这个定价有点出乎意料，毕竟麦当劳肯德基的汉堡大多20-30元，必胜汉堡直接贵了快一倍。

店员推荐的经典意式肉酱牛堡，肉酱用的是新疆番茄晒足900小时制成的。

三重芝士大满贯牛堡更夸张，堆了三种进口芝士，咬下去能拉出老长的丝。

搭配的鸡蛋还是有机富硒土鸡蛋，光听食材就觉得挺下本钱。

开业这几天搞活动，明星汉堡买一送一，全场汉堡还能免费升级三件套。

我观察了下，中午饭点排队大概要等20分钟，不少人都是拿着买一送一的券来尝鲜。

大众点评上显示人均消费43元，跟必胜客正餐差不多价格。

有顾客吃完说："面包胚确实比普通汉堡松软，就是性价比感觉一般，原价买可能不会常来。"

半年开三个副牌百胜中国这是要干嘛

其实必胜汉堡不是百胜中国今年第一个新品牌，8月份刚推出炸鸡兄弟，12月初又上线必胜炙烤串，加上现在的必胜汉堡，半年时间连开三个副牌，这扩张速度确实够快。

熟悉快餐行业的朋友应该知道，百胜中国这些年一直在布局副牌。

肯悦咖啡现在门店超2000家，KPRO健康轻食开了100多家，必胜客自己也搞了WOW新店型。

这次必胜汉堡明显是，延续了这个思路，老实讲这种"副牌矩阵"策略挺聪明的。

必胜汉堡直接用必胜客的门店空间，装修和租金成本省了一大笔。

供应链也能共享，像新疆番茄、进口芝士这些食材，靠着必胜客的采购量能拿到更好的价格。

不过要说最关键的，还是想抢占高端汉堡这个新赛道。

现在消费者越来越看重食材和工艺，30-50元的现制汉堡成了香饽饽。

魏家凉皮旗下的魏斯理汉堡就是例子，客单价40元左右，两年开了50多家店，被称为"国产汉堡天花板"。

但这条赛道不好走，ShakeShack靠着网红属性和高品质，客单价超50元照样有人买单。

魏斯理汉堡更狠，直接把麻婆豆腐夹进汉堡，用中式口味打动消费者。

必胜汉堡想在这些强手里分一杯羹，光靠比萨面团可能还不够。

我觉得必胜汉堡最大的优势，还是必胜客的"西餐基因"。

消费者提到必胜客，天然就会联想到现烤、品质这些关键词，这对塑造高端形象很有帮助。

但43元的客单价能不能被大众接受，还得看后续复购情况。

现在深圳两家店刚开业，靠着促销活动人气不错。

但要复制肯悦咖啡从单店到2000家的成功，必胜汉堡还得证明两件事，一是消费者愿意长期为这个价格买单，二是"比萨面团汉堡胚"的差异化真能形成壁垒。

餐饮行业从来都是看着热闹做着难，必胜汉堡这步棋到底走得怎么样，估计再过半年就能看出眉目了。

要是深圳模型跑通了，说不定明年你家楼下的必胜客也会隔出个汉堡窗口。

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