杭州西湖茶食茶饮创新发展研究院揭牌成立 共话中国茶产业创新发展新路径

　　当千年茶道遇上Z世代味蕾，一场产业革命正在茶杯发酵。为助力中国茶产业高质量发展，2025年5月20日，杭州西湖茶食茶饮创新发展研究院（以下简称研究院）揭牌仪式在杭州市西湖区龙坞茶镇举行。

　　该研究院由中国农业科学院茶叶研究所、杭州市茶文化研究会和杭州西湖文化旅游投资集团有限公司联合发起成立，致力于开展茶食茶饮行业技术创新、产业融合、企业服务和人才培养等业务，助力中国茶产业迈入以科技创新为核心驱动的高质量发展新阶段。

　　在技术创新方面，研究院将组建顶尖研发团队，攻克茶叶多元化深加工、风味调控等关键技术，为茶产业注入新动能；在产业融合方面，探索"茶+健康""茶+文旅"等新模式，延伸产业链条，牵头制定新式茶饮专用原料等行业标准，规范茶产业发展；在人才建设方面，联合产学研力量，通过"科技+文化"双轮驱动，培育既懂茶文化又具创新能力的复合型人才，推动茶产业可持续发展。研究院的成立将为行业搭建协同创新平台，推动解决行业发展瓶颈，促进“政产学研用”深度融合。

　　活动现场同步举行了研究院荣誉院长和首批战略咨询专家聘任仪式，多位茶产业领军人物受聘，为未来发展提供智力支持。

　　作为中华民族传统文化的重要组成部分，茶文化的传承与创新是广大茶业从业者关注的问题。在座谈交流环节，与会嘉宾围绕茶食茶饮行业发展趋势、供应链优化、研究院建设等内容展开深入讨论。会议指出，目前，茶食茶饮已成为传统茶产业转型升级的重要突破口，但供应链标准化、原料品质稳定性、产销对接不畅等问题仍需解决。未来，茶食茶饮行业将更注重品质标准化、可持续发展与跨界融合，企业需紧跟消费趋势，强化研发与品牌力，才能在竞争中脱颖而出。

　　“茶产业是传承千年的民族产业，更是乡村振兴的重要支柱。面对消费升级与产业变革的双重机遇，传统发展模式已难以满足新时代需求。研究院的成立，有助于推动科技成果转化，建立行业标准体系，培养复合型专业人才。”某企业负责人说。

　　“杭州作为中国重要的茶产地，拥有得天独厚的自然环境和丰富的茶叶资源，在新的消费市场环境下，推动茶产业转型升级势在必行。”杭州西湖茶食茶饮创新发展研究院理事长院长尹军峰说。

　　未来，研究院将以“科技赋能产业、文化引领消费、标准影响世界”为使命，推动茶食茶饮产业向健康化、科技化、年轻化、国际化方向发展，建成“根植西湖，立足杭州，深耕浙江，服务全国，走向世界”的茶食茶饮产业技术创新高地，为推动乡村振兴和共同富裕注入新动能。