每日科普 | 今天腊八，你喝对粥了吗？一碗粥里的千年养生密码

清华大学北京清华长庚医院2026-01-26 16:45:28

一、腊八节气与中医养生理念

腊八节正值数九寒冬

此时阳气潜藏

阴寒内盛

《黄帝内经》强调

“冬三月，此谓闭藏”

腊八前后正是冬季养生的关键时期

此时养生应顺应天时 注重：

敛阳护阴，温补脾肾

滋阴润燥，防寒保暖

调养脾胃，为春季生发蓄积能量

二、腊八粥的中医养生功效

腊八粥作为传统养生佳品

并非简单的食材组合

而是蕴含深厚的中医食疗智慧：

健脾和胃

多种谷物同煮，性味平和，易于消化，符合“脾胃为后天之本”的理念。

补益气血

红豆、红枣补血养心;桂圆温补心脾;多种豆类富含植物蛋白。

滋阴润燥

冬季燥邪易伤肺阴，粥品粘稠滋润，可润肺养阴。

温阳散寒

适当加入温性食材，可温煦脾肾，抵御寒邪。

三、腊八粥的中医配方推荐

根据不同体质，可灵活调配：

基础养生方

适合大多数人群

粳米50克【健脾益气】

糯米30克【温中暖胃】

薏苡仁20克【健脾利湿】

红豆20克【利水消肿，养心补血】

莲子15克【补脾止泻，养心安神】

红枣8-10枚【补中益气，养血安神】

桂圆肉10克【补心脾，益气血】

百合15克【润肺止咳，清心安神】

脾胃虚弱方

在基础方基础上，增加：

山药30克【补脾养胃，生津益肺】

芡实20克【益肾固精，补脾止泻】

茯苓15克【健脾利湿】

减少或去除不易消化的豆类

气血两虚方

适合面色萎黄、疲乏无力者：

增加红枣至15枚

桂圆肉增至20克

加入黑米30克【滋阴补肾，健脾暖肝】

加入花生米20克【润肺和胃】

肾阳不足方

适合畏寒肢冷、腰膝酸软者：

加入核桃仁20克【补肾温肺，润肠通便】

黑豆30克【补肾益阴，健脾利湿】

栗子5-8颗【养胃健脾，补肾强筋】

可少量加入肉桂粉调味【温补肾阳】

四、腊八粥的中医烹制要点

1 提前浸泡

豆类、薏米等需提前浸泡4-8小时，降低寒性，易于消化

2 火候讲究

先大火煮沸，后小火慢熬1-2小时，使食材充分软烂，释放营养

3 煮粥次序

难煮的食材（如豆类、薏米）先入锅，易烂的（如百合、枸杞）后放

4 甜味调节

建议用红糖或冰糖调味，红糖温补，冰糖清润，根据体质选择;糖尿病患者不加糖

5 温度适宜

趁温热食用，温粥最养脾胃，忌食过烫或冰凉

五、腊八养生的其他建议

饮食调养

除腊八粥外，可适当进食羊肉、牛肉等温补之品;多食白菜、萝卜等时令蔬菜。

起居调摄

早睡晚起，避免过度消耗阳气；注意头部、腹部、足部保暖。

情志调节

冬季易情绪低落，可通过静坐、书法、音乐等调畅情志。

适度运动

避免大汗淋漓，可选择八段锦、太极拳等柔和运动。

穴位保健

可按揉足三里、关元、气海等穴位，温阳健脾。

六、特殊人群注意事项

糖尿病患者：控制粥的量，不加糖，增加粗粮比例

孕妇：慎用薏苡仁，可增加红枣、山药

儿童：食材适当减量，可增加山药、莲子等易消化食材

消化不良者：减少豆类，增加山药、茯苓

腊八节

一碗热粥

融汇了中医“药食同源”的养生智慧

在这个寒冷的冬日

让我们用一碗精心熬制的腊八粥

温暖脾胃

滋养身心

为来年的健康打下坚实基础

来源 | 中医科

文章 | 耿文倩

责任编辑 美编排版 | 宣传中心

审核 | 韩冬野