西贝的中央厨房，你藏在哪儿？

悲情老总贾国龙努力征战125天。

只为力证文化人人设，“我们不是预制菜！”、“罗永浩大坏蛋”、“我们一点都不贵”之类的呐喊，让网友都迷惑了。关窍就在于预制菜的核心科技——中央厨房。

西贝的中央厨房到底在哪儿？

中央厨房主要用于保证食品卫生、提高生产效率。把经过初步加工的半成品（比如洗切、腌制、卤煮）向各门店配送，不对外销售，食品有效期往往1~3天。

如果按此定义，中央厨房简直就是一朵白莲花，这有啥错？事实真的如此吗？

后厨都公开直播了，到今天为止，作为核心科技的西贝央厨还隐在云雾里呢！

西贝全国357家门店，分布在61个城市，有据可查的央厨仅4个，分布在北京、上海、深圳和泰安。这是什么样的神奇央厨啊，直线配送距离超过1000公里的央厨？这样的央厨与预制工厂有啥区别？

有网友一语中的：啥中央厨房，才125天，工期太赶还没建好呢！又说：不就是分散在各地的预制菜工厂吗？要不保质期两年的西兰花、保质期一年的羊腿咋来的？

贾总最新回应是：西兰花是最高等级的有机西兰花，羊腿一年一采是为保证最佳风味。这一听确实是好东西，但回头一想：这是变相承认了是预制工厂，而不是央厨?如果这都算央厨，肯德基、麦当劳也是央厨咯？

怪不得官媒最新评论直指：“怎么公关，都必须对消费者坦诚！你对消费者有所隐瞒、狡辩，消费者就会用脚投票”。要知道，选择性说真话、诱导性说真话，结果而论都是假话，这个道理贾总真不明白还是装糊涂？

中央厨房不是灵丹妙药，也不是洪水猛兽，关键看怎么用。

真正的中央厨房保持品质，保证风味，提高效率。大街小巷开花的罗森便利店里各种沙拉、三明治、便当、关东煮亲民美味，保质期都在三天内，没有人提出质疑，反而认为是时代的进步。

但西贝口口声声自己是中式大正餐，人均过百，定位很高。但在做法上，却靠所谓“央厨”打天下。对比人均十几元的罗森在全国都有45家“鲜食工厂”，配送半径也就在300公里，相比之下，西贝真是掌握了核心科技啊！

别再说央厨了，就明说是预制菜工厂就完事了！

预制菜也不是洪水猛兽，只要安全卫生，那也没有错。但如果承认是预制菜工艺，致命问题就出现了！没锅气、没技术、靠营销“中式大正餐”，还能心安理得主打高端、精致、上档次吗？

这样的中式大正餐，这不是丢中国老祖宗的脸吗？用最低的成本卖最高的价格，这样的逻辑在商言商也没错，甚至是合理选择，反正也吃不坏人。

花花世界人抬人，靠炒概念活成高端的行业多了，从包包、钻石到拉布布，光看成本有多少？不都是高溢价典范吗？不然“商业互吹”这个词怎么出来的？

西贝卖的就是一个“中式大正餐”、“营养健康”的面子，结果你非说里子。同为商人，这不是故意捣乱吗？你好我好维持一个面子繁荣，不是很好吗？结果硬是被罗永浩这个坏蛋给戳破了皇帝新衣，怪不得贾总气到破防。

最后只想说：30 年前赵丽蓉写的货真价实，现在看还是字字戳心！

PS:真要吃中式大正餐，你会去西贝吗？有啥别的推荐？

#你相信西贝如今的菜品不是预制菜吗##西贝##贾国龙#