聚焦天府美食 《滋味千名——成都·后现代城市生活美学》新书发布

封面新闻记者 荀超 摄影报道 实习生 莫口阿梨

中国故事如何被世界听懂、读懂？天府饮食文化如何能跨越语言的藩篱，实现舌尖与心灵的“共鸣”？10月17日下午，一部深度诠释中华饮食文化与成都城市生活美学的英文著作《滋味千名——成都·后现代城市生活美学》在2025天府书展主会场举行新书发布会。

新书发布

作为由外文出版社、成都大学天府文化研究院、成都时代出版社联合推出的作品，《滋味千名——成都·后现代城市生活美学》（英文版）系统梳理了天府美食从古至今的源流与演变，不仅探讨了其作为生存需求的基本功能，更深入挖掘了美食背后所蕴含的中华礼仪、情感哲思与生活智慧。全书以“食”为切入点，生动传递了成都人友善、乐观、包容的生活态度，呈现了一个在苦辣酸甜中追求幸福、于日常烟火中创造美好的中国形象。

《滋味千名——成都·后现代城市生活美学》英文版

中国出版协会副理事长陆彩荣在致辞中表示，《滋味千名》以“食”这一世界性语言为媒介，巧妙连接成都美食基因与后现代城市生活美学，向世界展现成都人友善、乐观、包容的生活哲学。“该书采用国际化视角，将成都文化置于当代城市发展语境中，打破了海外读者对中国文化古老神秘的刻板印象，展现了一个真实立体、古老现代的中国形象。”

在外文出版社社长胡开敏看来，《滋味千名》引领读者循着“食之五味”，深入城市的肌理与灵魂。“从‘调夫五味，甘甜之和’的古朴智慧，到‘一菜一格，百菜百味’的兼容并蓄，成都美食不仅是巴蜀地域物产与气候的结晶，更是数千年人文精神与社会变迁的缩影。它蕴含着友善公益的待客之道、乐观包容的生活态度和创新融合的时代精神。”

“《滋味千名》将成都人友善、包容的生活态度，将中华饮食文化中蕴含的生活智慧、礼仪、情感和哲学思考，生动地呈现给全球读者。是推动天府文化创造性转化、创新性发展的一次生动实践。我们相信，这本书的出版，将为世界“读懂成都、品味中国”打开一扇新的窗口。

“成都是一座拥有4500年文明史的历史文化名城，而美食，正是这座城市最具烟火气的文化名片。”成都大学副校长马胜认为，“《滋味千名》将成都人友善、包容的生活态度，将中华饮食文化中蕴含的生活智慧、礼仪、情感和哲学思考，生动地呈现给全球读者，是推动天府文化创造性转化、创新性发展的一次生动实践。我们相信，这本书的出版，将为世界读懂成都、品味中国打开一扇新的窗口。”

现场对话环节，该书作者之一、成都大学副教授冯和一，该书译者代表、成都理工大学教授、四川省哲社高水平团队“四川外宣翻译研究团队”带头人张洁，天府文化研究院院长谭平、四川旅游学院川菜发展与饮食文化研究院学术院长杜莉还分别从创作、翻译与文化研究的多重角度，围绕成都生活美学的国际表达展开深入交流。

对话环节

冯和一坦言：“川菜的烹饪24味、56技法，经典菜品达到3000多种，称之‘鼎食百和’‘滋味千名’仍令人感觉不足以表达。我想，成都美食的诱惑，不仅藏在宝墩古城的稻花香里，藏在官民同乐的和谐中，藏在腾起的饕餮柱上，藏在茶馆袅袅烟火里，也藏在每一道家常川菜所承载的人情味里。所以，这一次创作的过程，对我而言，是一次寻味之旅，也是一次关于‘味’的文化之行。”

张洁介绍，该书不仅翻译了川菜的“历史脉络”与“情感礼仪”，更将“五味调和”背后的中式哲学转化为世界通用的生活美学，“它透过‘食’这一世界通用语言，将成都人友善、乐观、包容的生活态度，翻译成了全球读者都能心领神会的温暖信号。它传递的，不是一个刻板、遥远的中国形象，而是一个在苦辣酸甜中追求幸福、于日常烟火中创造美好的、充满温度与韧性的鲜活形象，直抵人心。”

杜莉则以“说滋味”和“摆故事”概括了该书的特点。她认为，书中所言的“滋味”不仅是舌尖之味，更蕴含着天府文化的密码，解析了美食与礼乐、祭祀、情感及城市形象塑造的深层关系，融汇了浓郁的文化之味、历史之味与当代都市之味。在形式上，该书如同聆听一场生动的“龙门阵”，以清新笔触将古往今来的成都美食与名人轶事娓娓道来，使全球读者能于烟火气息中兴趣盎然地走近成都。

谭平则阐述了出版“后现代中国城市生活美学”系列丛书的初衷与愿景。他表示，成都所代表的“天府文化”具有高度世俗化、生活化与平民化的人文属性，能够跨越文化与语言隔阂，引发全球读者的共情，是“讲好中国故事之成都篇章”的最佳题材。“该系列定丛书，从衣、食、住、行、用五个方面，以可靠的学术研究为基础，结合文学艺术表达，生动呈现成都的文化个性与生活内涵。全面展现成都2300年来的繁盛烟火与优雅生活。”

据悉，该系列《衣袂飘飘》（美衣卷）、《滋味千名》（美食卷）英文版已经相继出版，后续《天府物华》（美物卷）、《既崇且丽》（美居卷）、《廊桥回声》（美行篇）也将陆续推出，预计于2027年整体亮相，进一步促进中外文明交流互鉴。