非遗技艺薪火传—中国烹饪大师杜广军收徒仪式在河南鲁山举行

7月15日，中国烹饪大师、豫菜非遗传承人杜广军收徒仪式在"墨子故里"河南鲁山东北味道酒店举行。老领导宋守卿、陶洪臻及有关专家餐饮界知名人士近百人出席。

作为深耕烹饪领域四十多载的业界泰斗，杜广军兼具钓鱼台国宾馆研修积淀与民间菜系创新实践，其研发的"杜御轩狮子头"已成为“非遗”美食名片，被业界誉为民俗与宫廷厨艺融合的典范。

仪式现场，延续传统拜师礼制的敬茶、宣誓、环节庄重。五位新徒多元背景折射出餐饮行业的多样化场景：创立"鸿福园""乾大叔"等品牌的郭乾光，带着新生代创业者的闯劲而来；深耕灶台20年、屡获省级厨艺金奖的李凯，擅长在传统菜式中融入新意；以文化传媒经验赋能餐饮品牌的席居冉，跨界视角别具一格；从医药零售转型餐饮的张巧红，实干底色中藏着对厨道的热忱；云南籍面点师李长仙，则带着地方风味与豫菜对话的期待。

世界华人商贸联谊总会夏文雨作为见证人感慨："从'杜御轩狮子头'的非遗认定，到今日师徒相授，杜大师用行动诠释了何为'饮食文化的活态传承'。

业内专家指出，杜广军将传统师徒制的"手把手"传承与现代餐饮教育的系统化培育相结合，既守住了豫菜的根与魂，又为其注入了跨界融合、品牌创新的新动能。

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