小满节气即将来临，在这个时节，食用“立夏3鲜”，既能品尝到当季的鲜美滋味，又能顺应自然规律，助力我们健康入夏。

一、地中鲜——蚕豆

蚕豆中含有大量的蛋白质、钙、镁等微量元素，还含有磷脂和胆碱这两类大脑和神经组织的重要组成部分。

推荐做法：蚕豆炒鸡蛋

1、把蚕豆的皮去掉，锅里水烧开，倒入蚕豆焯水一分钟左右捞起。碗里打三个鸡蛋，加食盐，白胡椒粉，一点清水，打成鸡蛋液，倒入蚕豆，红辣椒丁，葱花，跟鸡蛋一起搅匀备用。

3、锅中油热倒入鸡蛋液，煎定型后，翻炒几下后即可起锅装盘。就做好了。

二、水中鲜——螺蛳

螺蛳含有蛋白质、钙、磷、无机盐等矿物质，有清热祛湿，利于预防骨质疏松。消除水肿，提高免疫力。

推荐做法：香辣螺蛳

1、将螺蛳洗干净，去掉屁股，放入锅中加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒和一小勺食盐，开大火煮六分钟左右，将浮沫去掉，捞出洗干净备用。

2、接着将蒜头、姜片、葱段、小米椒段切好，热锅起油，将蒜、小米辣、花椒炒香，再放入一勺豆瓣酱炒出红油，然后加入螺蛳继续翻炒入味。放入一小碗温水，加入食盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖和辣椒面，继续翻炒。最后放入紫苏翻炒几下，香辣螺蛳就做好了。

三、树中鲜——枇杷

枇杷中含有丰富的纤维素、胡萝卜素、钾、磷、铁、钙及维生素，常吃可以补充多种人体必备的营养物质。

推荐做法：枇杷罐头

1、将枇杷放入盆中，加点盐搓洗干净，用勺子刮去果皮。接着将果肉切开，去掉内皮和籽，放入淡盐水中，防止氧化变色。

2、以三斤枇杷为例，将一升水倒入锅中，加入100克冰糖，小火搅拌至糖融化，再将泡过盐水的枇杷放入锅中，煮开后再煮两分钟，然后倒出晾凉。最后将枇杷装入无油无水的密封罐中，密封后放入冰箱冷藏12个小时即可食用。