和府捞面：被罚、降价、遇冷，这届网红面馆太难了！

海闻社观察 在竞争激烈的中式餐饮赛道，和府捞面一直以独特的定位引人注目。其门店采用中式设计，营造出书房氛围，主打 “书房养生面”，试图打造高端中式面馆形象。然而，近期和府捞面却因一系列问题陷入舆论漩涡，先是宣称 “中式面馆第一品牌” 违反广告法被罚款 3 万元，去年也曾因食品广告涉及疾病治疗功能被罚 6 万元。此外，和府捞面还面临着消费者对其价格过高的诟病，以及多次因其他原因被处罚和投诉。和府捞面的发展之路似乎并不平坦。

屡触法规红线，品牌形象受损

上海市市场监督管理局网站显示，近日，上海和府餐饮管理有限公司（以下简称：和府捞面）因为发布广告使用国家级、最高级、最佳等用语，违反广告法，被上海市浦东新区市场监督管理局罚款3万元。

2024 年 12 月 26 日，上海和府餐饮管理有限公司将印有 “中式面馆第一品牌” 的广告牌放置于各直营门店入口处用于宣传。2025 年 1 月 6 日，执法人员在 “和府捞面” 张杨北路店检查时发现该广告牌，随后和府捞面被上海市浦东新区市场监督管理局罚款 3 万元。值得注意的是，这并非和府捞面首次因广告违规受罚。据人民网江苏频道 2024 年 7 月报道，和府捞面子公司因在新品宣传时称衣藻低脂面中添加的 “莱茵衣藻” 可辅助降血糖，违反广告内容管理规定，被南京市秦淮区市场监督管理局处罚款 6 万元。

早在2016年，和府捞面就因为利用广告对商品或服务作虚假宣传，欺骗和误导消费者被罚，2019年，又因违反广告法被罚。

这些违规行为不仅使其面临经济上的损失，更对其品牌形象造成了负面影响。消费者对于品牌的信任建立在合法合规经营的基础之上，频繁触碰法规红线，会让消费者对品牌的好感度降低。在如今信息传播迅速的时代，负面消息极易扩散，和府捞面需要花费更多的精力去修复品牌形象。2025 年 4 月，和府捞面还因同城门店差价 20% 引发广泛关注，被消费者投诉为 “差价刺客”。虽然后来和府捞面回应称价格差异源于门店分级战略，不同等级门店在定价上存在差异，但这一解释并未完全消除消费者的不满。

高价策略遇冷，降价能否破局？

和府捞面自成立以来，走的是中高端路线，其产品定价普遍较高。餐饮品牌数据查询平台 “窄门餐眼” 统计，截至 2024 年 3 月 2 日，和府捞面主要产品价格在 25 - 108 元区间，人均消费在 32.79 元左右，此前客单价更是高达 40 - 50 元。然而，在当前的消费环境下，消费者对于价格愈发敏感。艾媒咨询调查显示，85.2% 的消费者可接受的中式快餐价格不超过 30 元，和府捞面的高价策略显然与消费者的价格预期存在一定差距。

面对市场压力，和府捞面也开始尝试降价。2023 年 12 月底，和府捞面创始人李学林表示，以会员价为标准，公司 30 元以下产品已占一半，30 - 40 元价位段产品占比约 45%，40 元以上产品占比为 5%。2024 年，和府捞面围绕 “养生、绿色、普惠” 三大关键词，对其品牌进行创新升级，推出了 2.0 升级菜单，并拓宽了产品价格带，提升了 25 - 29 元产品的比重。

尽管和府面试图通过价格分层来适应市场，但降价也带来了新的问题。其门店经营成本较高，如果客流量没有显著提升，降价可能会导致收入进一步下滑。加盟评估专家、架梦数据创始人龙真指出，连锁餐饮品牌调整价格带是一项系统性工程，需要对应的门店模型调整，十分谨慎。和府捞面在降价的同时，如何平衡成本与收益，成为摆在其面前的一道难题。

深陷竞争泥潭，上市之路坎坷

在面食赛道，和府捞面并非一枝独秀。近年来，随着面食市场规模的不断扩大，越来越多的品牌涌入赛道，竞争愈发激烈。遇见小面、马记永、陈香贵、五爷拌面等品牌纷纷获得融资，加速拓店扩张。这些品牌各有特色，且在价格上更具优势，给和府捞面带来了巨大的竞争压力。

早在 2022 年，和府捞面就传出要去香港上市的消息，试图通过上市获取更多资金，进一步拓展市场。2024 年 1 月 15 日，市场消息指出，和府捞面正筹备在香港进行首次公开募股（IPO），预计筹资规模在 1 亿至 2 亿美元之间。然而，直至今日，其上市计划仍无下文。在 2020 - 2022 年期间，和府捞面虽营收有所增长，但净利润却分别为 - 2.06 亿元、-2.11 亿元和 - 2.99 亿元，三年累计亏损超 7 亿元。尽管 2023 年年中公司透露上半年实现扭亏为盈，但要在竞争激烈的市场中脱颖而出，并成功上市，和府捞面仍需解决诸多问题，如提升盈利能力、优化品牌形象、增强市场竞争力等。

和府捞面在发展过程中遭遇了诸多挑战，被罚事件只是其面临困境的一个缩影。在未来的发展中，和府捞面需要深刻反思自身的经营策略，加强合规管理，重塑品牌形象。同时，要在价格、产品、服务等方面进行全面优化，以适应市场变化和消费者需求。在竞争激烈的面食赛道，和府捞面是能成功转型，重拾增长动力，还是会逐渐被市场边缘化，我们拭目以待。