来源：香姐说美食

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一、菠菜炒鸡蛋

准备食材:鸡蛋，菠菜，蒜末，酱汁。

做法步骤:

1、酱汁:碗中放入黄豆酱、生抽、蚝油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、菠菜摘好放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入鸡蛋和酱汁，翻炒煮至酱汁浓稠，倒入菠菜翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

二、香菇山药蒸排骨

准备食材:排骨，山药，香菇，姜片，葱段，葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入姜片、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、香菇清洗干净，提前浸泡十分钟，泡软后挤干水分，再切成片。山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。

3、将香菇和山药放在蒸碗底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十分钟。

4、香菇山药排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

三、荷兰豆炒鸡胸肉

准备食材:荷兰豆，鸡胸肉，蒜末。

做法步骤:

1、鸡胸肉清洗干净切成小块，放入料酒、生抽、黑胡椒碎、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、荷兰豆撕掉老的经络，再清洗两遍清洗干净。锅中水开，放入食盐和食用油，再放入荷兰豆焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入鸡胸肉翻炒几下，炒至表面微焦，再倒入荷兰豆翻炒均匀。

4、然后加入蚝油和黑胡椒碎调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

四、山药瘦肉汤

准备食材:瘦肉，山药，姜丝，葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、食盐、淀粉和少量清水，抓拌均匀腌制十分钟。

2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片，放入盐水浸泡防止氧化。

3、起锅烧油，油热后放入葱白炒出香味，再放入山药翻炒片刻，然后加入适量清水煮五分钟。

4、山药煮熟后，放入腌制好的瘦肉煮三分钟煮熟。最后加入食盐、胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

五、西兰花炒虾仁

准备食材:虾仁，西兰花，姜丝，葱段。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，放入姜丝、葱段、料酒、生抽、胡椒粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入腌制好的虾仁煎一下，煎熟后倒入西兰花翻炒均匀。

5、最后加入生抽、蚝油和胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

六、菠菜猪肝汤

准备食材:菠菜，猪肝，姜丝，蒜片，葱花。

做法步骤:

1、猪肝切成薄片，清洗干净血水，沥干水分后加入姜丝和料酒抓匀浸泡十分钟。

2、起锅烧水，水开后放入猪肝焯水煮至变色，然后捞起来沥干水分备用。

3、再次起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至变色，然后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入姜丝和葱花炒出香味，再放入适量热水煮开，然后放入猪肝，加入食盐和菠菜，煮熟即可出锅开吃。

七、黄豆海带排骨汤

准备食材:排骨，黄豆，海带，姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、黄豆清洗干净，提前浸泡半个小时。海带提前浸泡，泡发后清洗干净，沥干水分切成丝。

3、将排骨、黄豆和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。

4、时间到，再放入海带，继续炖煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

八、芹菜炒鸡蛋

准备食材:芹菜，鸡蛋，蒜片。

做法步骤:

1、芹菜摘掉叶子，清洗干净沥干水分，再切成小段。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜片炒出香味，再放入芹菜炒至断生，然后加入食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味。

4、最后倒入鸡蛋，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。