中国预制菜在日本火了这事儿，是机会是挑战，还是文化的反思？

说真的，一开始听到中国预制小龙虾在日本年轻人里卖得特别好，我有点吃惊，以前日本超市里卖的那些，感觉都是给华人准备的，有点咱国内的味道，现在能打入日本市场，而且还是年轻人喜欢，这算不算一种厉害啊，我琢磨着，这可能真是一场舌尖上的啥啥，不太好说。

他们那边，预制菜接受度挺高的，冷冻食品生意可大了，一年能卖1.3万亿日元呢，要是算上广义的预制菜，那就更不得了，10万亿日元啊，连锁日料店早就用中国的预制菜了，像是帮了大忙了，为啥中国预制菜能过去，还挺受欢迎，我想了想，肯定是咱的供应链厉害，中国啥都能做，种类特别多，他们那边预制菜，选择太少了，咱们菜系也多，他们喜欢新的口味，想想也是，中餐口味跟欧美的不太一样，他们更容易接受，再就是，咱菜便宜啊，这个得感谢“菜篮子工程”，让咱们蔬菜供应足，价格也好。

话说回来，日本预制菜发展也挺厉害的，60年代经济发展的时候，他们冷链产业就起来了，这就提供了条件，预制菜能火，跟他们社会也有关系，独居的人多，连锁餐馆多，像是吉野家，松屋，还有便利店，7-11，罗森，全家，都在卖预制菜，他们法律也管得严，食品安全，添加剂啥的，都有规定，最近一次，2024年又改了，这样想啊，日本预制菜这么普及，真的是好事吗，他们经济不太行了，人跟人之间，感觉也疏远了，还有老龄化，坐车上班的时间，我老觉得这些都有关系，哎，大家都在想，这到底是怎么一回事。

所以，我们做预制菜，应该学他们啥，不该学啥，我觉得，安全肯定是最重要的，日本的食品安全法律法规，得好好看看，学学，把原材料，冷链，添加剂啥的，都管起来，这样消费者才放心，还有，咱得注意文化，别觉得啥都是“天然”的好，也别觉得预制菜代表西方文明，搞得跟啥意识形态似的，没必要，包装上，也别搞过度包装，虚假宣传，学学吉野家那种平民化的定位，挺好，还有，别盲目相信日本的东西，觉得啥都是日本的好，我们要破除消费里的“文明等级论”，不能觉得人家的就好。

以后中国预制菜咋发展，我觉得得符合咱们自己情况，别照搬日本的，那样不行，要从中国文化里找灵感，做出有中国特色的预制菜，注重食物背后的文化，这样才有意思，味道好，还得有文化，这样才能打动人，当然，也要看看国外经验，但是也得考虑咱们自己的情况，走出一条适合中国国情的路，很多人看完这个故事，都会去想，中国预制菜以后会咋样，能不能让大家吃得开心，吃得放心呢，这个还真不好说，得慢慢看，所有人都希望它以后能更好，脸上有光。