早餐把馒头包子换成它，脾胃舒坦、血糖不涨！大葱卷着吃，香绝了

很多人早餐还依赖馒头、包子，可吃完总觉得胃里沉甸甸的，血糖也跟着往上走。

其实换种思路，把早餐换成粗粮煎饼，卷上鸡蛋和大葱，不仅香得让人回味无穷。

还能让脾胃轻松无负担，血糖也稳稳的，比传统面食，更适合秋冬养生。

为啥推荐粗粮煎饼？因为它的食材搭配，太适合九月的身体需求了。

比起精白面粉，做的馒头包子，粗粮煎饼通常用燕麦粉、荞麦粉和少量白面混合制作。

燕麦粉，富含可溶性膳食纤维，能延缓碳水吸收，避免血糖骤升；荞麦粉，则有健脾开胃的作用，能缓解秋冬常见的食欲不振。

而且这两种粗粮口感细腻，不会像纯玉米面那样粗糙难咽，老人孩子都能接受。

做这道煎饼一点不复杂，新手也能轻松上手。

先调面糊：燕麦粉、荞麦粉、白面按3:2:1的比例混合，加少许盐和清水，搅拌至没有颗粒，面糊能在勺子上挂住薄薄一层即可。

平底锅刷极薄一层油（也可以不刷，更低脂），烧至六成热，舀一勺面糊倒入，用铲子快速推平，烙至表面出现小气泡，翻面再烙10秒，一张柔软的粗粮煎饼就做好了。

一次可以多烙几张，冷藏保存，早上加热就能吃。

最经典的吃法，就是卷鸡蛋和大葱。把新鲜鸡蛋打散，在煎饼快烙好时倒在饼上，用铲子抹匀，撒上切碎的葱花。

待蛋液凝固，卷上洗净切好的嫩葱段，咬一口满是香气——鸡蛋的嫩、大葱的鲜、粗粮的香融合在一起，既解腻又开胃，吃起来完全不觉得是“健康餐”，反而比油腻的包子更让人有食欲。

如果想换口味，还能往煎饼里加咸菜、切丝的黄瓜，或者抹一层薄薄的黄豆酱（控糖人群少放），丰富口感的同时，也能补充更多营养。

九月早餐吃它，不用早起忙活，不用怕胀肚升糖，轻松就能开启一天的活力，比天天吃馒头包子舒服多了。