菜农泄露山药黑名单！这6种白给都别要，千万别买

买菜要是看不出门道，不仅糟蹋钱，还可能伤身体，水大叔就在二十二个小时前揭露了一个行内秘密，老菜农都把这事儿捂得严严实实，市面上有六种山药绝对是个大坑，白给都不能要。

大伙儿都知道山药是个宝，清炒爽口炖汤滋补，很多人图省事直接一捆捆往家搬，这放着放着，山药头上的芽就冒出来了。不少人觉得这跟土豆不一样，削掉皮照样吃，这种想法简直是在拿健康开玩笑，发芽后的山药内部结构早就变了，营养跑得一干二净，有害物质倒是生了一大堆，吃进肚子里的后果谁都不敢想。

挑山药的时候还得留心断口，正常折断的地方，那是洁白如雪或者带着淡淡的黄色，看着就让人心里踏实。要是看到断面发暗、发黑，甚至变了怪色，这东西绝对碰不得，要么是存放太久，要么就是受了病虫害，变质产生的毒素只会给身体添堵。

表皮的好坏更是关键，山药皮就是那层“防弹衣”，一旦出现破损，细菌微生物立马长驱直入，在里面安家落户，山药很快就会烂透。最吓人的是那种长着黑斑的山药，看着不起眼，其实已经感染了黑斑病，真菌早就由内而外扩散开了，这种山药不仅口感极差，还藏着毒素，吃完恶心、呕吐、拉肚子，准让你难受够呛。

有些无良商家为了多赚那点钱，把山药往水里一泡，重量上去了，钱也赚到了，可泡过水的山药外强中干，内里结构早就松散了，怎么做都是软烂无味，水里泡久了，霉菌细菌也跟着疯长。买的时候还得掂量掂量粗细，普通的山药直径也就三到八厘米，正宗的铁棍山药更是只有两到三厘米，跟手指头差不多粗。要是看见那种体型粗壮得离谱的山药，十有八九是化肥、生长剂催出来的，看着个头大，口感营养都不行，残留的农药更会损伤肝肾系统。

这买菜的学问大着呢，千万别被表象迷惑，把这些记心间，买菜的时候多长个心眼，才能让家人吃得健康，吃得放心。