张大妈最近可开心了，听说东海开渔了，梭子蟹大量上市，她赶紧跑到海鲜市场想要买点回来给老伴补补身子。

当天晚上，老伴刚吃完梭子蟹没多久，就开始上吐下泻，折腾了大半夜。

第二天一早，张大妈赶紧陪老伴去医院，医生详细询问后发现，张大妈买的梭子蟹正是半死不活的那种，因为便宜她就多买了几只。

医生摇头说：“现在天气还热，这种梭子蟹最容易滋生细菌，这是食物中毒了。”

医生还告诉张大妈，秋季梭子蟹虽然上市了，但有3种千万不能买，否则不仅浪费钱，还可能像她老伴这样闹肚子。

秋季梭子蟹肥美，但市场鱼龙混杂，买到不好的蟹，不仅浪费钱，还可能吃坏肚子，影响健康。

那到底是哪3种梭子蟹不能买？又该如何挑选新鲜肥美的梭子蟹呢？咱们接着往下看！

01、这3种梭子蟹，再便宜也不要买

1、奄奄一息的梭子蟹

秋季气温依然偏高，梭子蟹从海里到餐桌需要长时间运输，那些看起来没精打采、爬行缓慢的梭子蟹，往往已经处于生死边缘。

这种蟹子体质虚弱，抗菌能力下降，体内很可能已经滋生有害物质，中老年朋友肠胃敏感，吃完后容易出现消化不良、腹痛腹泻等问题，得不偿失。

2、灌水严重的“水蟹”

商贩为了延长梭子蟹存活时间，会把它们浸泡在加氧的海水中，这样的梭子蟹虽然看起来活跃，掂起来也很重，但实际上肚子里灌满了咸水。

蒸熟后打开蟹壳，里面流出来的都是浑浊的咸水，真正的蟹肉寥寥无几，不仅浪费钱，那些过咸的汁水还会影响血压稳定，对身体健康不利。

3、空壳的圆脐母蟹

很多人偏爱母蟹，认为有蟹黄更营养，但现在这个时节的圆脐母蟹大多是空壳，既没有饱满的蟹黄，蟹肉也不多。

这种母蟹个头偏小，肉质发柴，吃起来既没有鲜甜味，还带着一股土腥气，花同样的钱，完全可以买到更好的品种。

02、适量食用梭子蟹，或有这些好处

虽然现在不是梭子蟹最肥美的时节，但选择得当的梭子蟹依然营养丰富，特别适合中老年朋友适量食用。

1、优质蛋白质的重要来源

梭子蟹含有丰富的完全蛋白质，而且容易被人体吸收利用，对于肌肉逐渐流失的中老年人来说，适量补充这类优质蛋白有助于维持肌肉量，预防肌肉萎缩。

相比红肉，梭子蟹的蛋白质更加细嫩好消化，不会给肠胃造成太大负担。

2、丰富的矿物质宝库

梭子蟹富含钙、磷、镁等骨骼必需的矿物质，有助于预防骨质疏松，其中的锌元素对于增强免疫力很有帮助，而硒元素具有抗氧化功效，能够延缓衰老。

特别是其中的碘含量较为丰富，对于维持甲状腺功能的正常很有益处。

3、心血管友好的选择

梭子蟹属于低脂肪、低胆固醇的海鲜类食物，不会给心血管系统造成负担，其中含有的牛磺酸和不饱和脂肪酸，还有助于调节血脂，保护心脏健康。

对于需要控制体重的中老年朋友来说，梭子蟹热量不高，是很好的蛋白质补充选择。

03、如何挑选新鲜肥美的梭子蟹？

1、看蟹腿活力，摸硬度

挑选梭子蟹时，重点观察最后一对扁平的游泳腿，新鲜的梭子蟹这对腿会时不时划动，用手轻按感觉结实有弹性。

如果游泳腿软绵绵的，一按就瘪下去，说明蟹子要么不新鲜，要么就是瘦蟹，不建议购买。

2、选对品种很关键

现在这个季节，三角形肚脐的“小娘蟹”是最佳选择，这种蟹子肉质相对饱满，性价比较高。

避开圆肚脐的母蟹和过小的公蟹，前者基本是空的，后者肉少不划算，如果看到肚脐周围泛红色的小娘蟹，那是极品，值得多花点钱。

3、手感测试不能少

购买前，征得摊主同意后轻按蟹子的肚脐部位，优质梭子蟹的肚脐坚硬饱满，按压后迅速回弹。

如果肚脐松软无力，甚至有水渗出，说明这只蟹很瘦，肉质不好。

4、观察整体状态

选择眼睛突出、反应敏捷的梭子蟹，蟹壳光亮有光泽，没有破损，活力十足的蟹子才能保证新鲜度。

秋季梭子蟹上市，是尝鲜的好时机，但选蟹有讲究，要避开3种劣质蟹，掌握正确的挑选方法，才能买到新鲜美味的梭子蟹。

一次小小的改变，就能让全家人吃得更安心、更健康，希望每位朋友都能享受到秋季海鲜的美味。