入夏后总觉得提不起劲,空调房待久了膝盖发僵,同事说我脸色比冬天还苍白。上周去菜市场,摊主大姐塞给我个扎手的 “刺球”:“姑娘试试这个,比荔枝补阳靠谱多了。”
她手里拿的是榴莲。以前总听人说榴莲上火,夏天碰都不敢碰,没想到大姐说这是公认的 “水果补阳冠军”,尤其接下来一个月正当季,吃对了能把一冬天攒的寒湿全扫光。回家试了三款做法,连吃半个月,现在早上起来手脚不凉了,爬五楼都不带喘的。
先给怕冷的朋友推荐榴莲麦冬炖鸡。之前总怕榴莲太燥补过头,加了麦冬和玉竹就不一样了,温润得很。上周炖了一锅,我那常年手脚冰凉的婆婆连喝两碗,说后背都冒热汗。做法不难,半只鸡剁块冷水下锅,扔几片姜倒勺料酒,煮开撇掉浮沫捞出来。把鸡肉、榴莲壳里的白肉(切小块)、四颗红枣、六七颗麦冬、两片玉竹全放进炖盅,加满开水。先炖两个小时,开盖扔进两大块新鲜榴莲肉,再炖二十分钟,加盐调味就行。榴莲的绵甜混着鸡汤的鲜,喝一口从喉咙暖到胃里。
上班族可以试试榴莲酥,早上烤几个当早餐,顶饱又省事。上周我用蛋挞皮做了一回,儿子放学回来闻着味就抢,说比蛋糕店买的还香。榴莲肉去核压成泥,蛋挞皮不用解冻直接撕开锡纸托,挖两勺榴莲泥放中间,像包饺子那样捏紧边,刷层蛋黄液撒把黑芝麻,烤箱 200 度烤十五分钟,外皮酥到掉渣,里面的榴莲馅烫嘴也忍不住咽。家里没蛋挞皮的,用手抓饼皮切方块包馅,味道一点不差。
天热没胃口时,榴莲布丁最合心意。前几天做了一碗放冰箱,下午追剧挖着吃,凉丝丝的带着奶香,比冰淇淋舒服多了。两百克榴莲肉加三百五十毫升牛奶,放料理机打成糊,倒小锅里加十克白糖和泡软的吉利丁片,小火搅到融化,倒进玻璃碗里盖好,冷藏四小时就凝固了。挖一勺放嘴里,滑溜溜的榴莲味在舌尖散开,吃完半小时,后背还微微发暖。
不过吃榴莲得认准三类人不能碰。小区张阿姨湿热重,舌头上一层黄厚苔,上次偷吃了块榴莲酥,第二天就口腔溃疡。还有上火嗓子疼的,三岁以下的小宝宝,都得离远点。我那消化不好的老公,上次嘴馋吃了半块榴莲,半夜喊着腹胀,看来这 “补阳冠军” 也得看人下菜碟。
昨天去菜市场,摊主说榴莲再卖一个月就下市了。这东西虽好也别贪多,一天吃巴掌大一块就行。像我这样寒底子的,每周炖次鸡汤,烤回榴莲酥,寒湿没了,气血慢慢涨上来,连化妆都省了腮红。
要是你也总觉得累,空调房待久了不舒服,不妨这阵子试试。记住榴莲要选那种捏着有点软,闻着有淡淡甜香的,放冰箱冷藏两天再吃,补阳效果更温和。趁这当季的好时候,把阳气补得足足的,整个夏天都能精神头十足。
更新时间:2025-07-11
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