冬至吃这3样，比人参还养人！第2种很多人没吃过

窗外的风越来越刺骨，街上的行人裹紧大衣匆匆走过，连呼出的气都带着白雾。12月21日，冬至就到了，真正的冷天这才拉开序幕。老话说“冬至一阳生”，这时候人体阳气最弱，寒气最容易钻空子，手脚冰凉、腰膝发冷、精神不振都来了。这个时候，靠穿衣保暖是不够的，得从肚子里暖起来。

羊肉，是很多人冬天绕不开的食材。但你要是还停留在“羊肉串”或者“涮羊肉”的层面，那还真有点可惜了。羊排炖白萝卜，汤色乳白，喝一口从喉咙暖到脚心。关键是要会处理——冷水下锅焯水去腥膻，再用温水洗一遍，炖的时候放点花椒、香叶、胡椒，既能提味又能驱寒。炖个半小时后再扔进切好的白萝卜块，继续慢火煨，直到肉烂萝卜透。最后撒一把香菜，加点盐，那香味能顺着楼道飘好几层。我家每年冬至必喝这一锅，孩子闻着味就能下三碗饭。

鸽子汤可能有些人觉得是“偏方”，其实真不是。以前只在坐月子的时候才听说要喝当归鸽子汤，现在想想，这种温补又不燥热的搭配，谁都需要。一只鸽子处理干净，焯水后和当归、党参、生姜一起放进炖盅，加点红枣，隔水慢炖两小时。炖出来的汤清亮却不寡淡，有一股淡淡的药材香，不冲、不苦，连平时抗拒中药味的老人也能喝上半碗。枸杞最后放，避免煮烂。这一盅喝下去，整个人像被轻轻托了起来，说不出的舒坦。

茴香这味菜，城里人吃得少了，反倒乡下饭桌上还常见。尤其是包饺子，茴香配上猪肉，不油不腻，还自带一种独特的香气。调馅儿时，猪肉剁细，茴香切碎，加点生抽、蚝油、盐，再来一勺香油封住水分，拌匀就能包。饺子皮不必太薄，滚水下锅，煮到浮起再点两次凉水。咬开一口，汤汁混着茴香的清香在嘴里散开，比韭菜饺子还香。小时候奶奶总说：“茴香，回香，吃了能把阳气‘唤’回来。”听着玄乎，可每年吃完这顿饺子，身子确实不那么畏寒了。

这三样东西，一个比一个“狠”，但又一个比一个温和。羊肉壮阳，鸽子养血，茴香理气，合在一起，刚好把冬天最怕的“寒、虚、堵”给破了。也不是非要花大钱进补，这些食材菜市场都买得到，关键是你愿不愿意花点时间，为自己和家人熬一碗热汤、包一顿饺子。

天气一天比一天冷，地铁站口那些卖烤红薯的摊子都多了起来。有时候看着人们捧着热腾腾的红薯边吹边吃，我就想，其实温暖从来不在多贵的东西里，而在你愿意为自己点的那一炉火、炖的那一锅汤里。冬至到了，别光记得吃饺子，有些滋味，得用心慢慢煨。