刚死的螃蟹还能吃吗？专家答疑

眼下正是大闸蟹最肥美的时节，但网上流传着各种各样关于螃蟹的说法，让很多人对吃蟹心生疑惑。刚死不久的螃蟹能吃吗，市场上售卖的冰鲜螃蟹有没有风险？一起来看！

螃蟹的毒性从哪里来？

死蟹能不能吃？

螃蟹身上哪些部位不能吃？

• 蟹鳃：位于腹部两侧，呈灰白色，软绵绵的。鳃是螃蟹的呼吸器官，对外界水进行过滤，容易富集重金属和其他污染物。

• 蟹肠：位于脐盖内侧，呈黑色条状。

• 蟹胃：通常埋藏在蟹黄中，是透明囊状的。肠和胃是螃蟹的消化器官，容易积累污染物。

这些人群吃螃蟹要当心

绝大多数人都可以享用螃蟹，但以下几类人群最好慎吃。

• 胃酸分泌不足，容易胀气的人；有胃炎、肠炎、消化道溃疡、肝胆疾病的人；容易过敏的人；水产品嘌呤含量较高，尿酸高的人不至于一口都不能吃，但肯定不能贪吃。
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• 孕妇如果消化没问题，是可以适量吃螃蟹的，但要保证食材新鲜卫生、充分做熟。

来源：人民日报、生命时报、湖北日报