半年倒闭200家餐饮店！客流涌向深圳广州，香港老字号批量关门

厉叔这边文章主要阐述了香港茶餐厅的辉煌与陨落，为什么香港内部人员更愿意来大陆消费。

莲香楼的门口，木制的招牌下飘逸着淡淡的茶香，过去，中秋前一个月，这里的月饼柜台前排队的人能排到两条街之外，一辆辆点心推车来回穿梭，沙爹肠粉、凤爪、烧麦香气扑鼻，每张桌子都围满了人。而如今，人潮早已不知所踪，就连桌椅也落了灰。

2022年，这家创立于清朝末年的百年老店一度停业，短暂复开后仍撑不过几轮账单，最终悄无声息地熄灯。

莲香楼并不是唯一一个从辉煌到没落最终关门大吉的，半年内接近200家香港餐饮老字号关门，连锁的、独立的、街角巷尾的，统统倒下。

海皇粥店曾创下单日卖出1.6万碗粥的纪录，30多家门店从早到晚忙得不见人影。2025年5月，这家33年历史的品牌宣布全线停业；同年9月，那个不少港人从孩童吃到成年的早茶地标的名都酒楼，也宣布结业。

拥有44年历史的茶餐厅老店金装炖奶佬也接连倒下，这家承载着诸多记忆的餐厅，其最后一家门店于5月29日悄然谢幕，仿佛一段旧时光就此画上句点。

卖冰皮月饼起家的大班面包西饼在6月全线结业，退出内地市场之后营收骤减七成，连带门店也关了个干净，过去支撑香港人三餐一点、节庆喜宴、街头宵夜的那一排排金字招牌，如今成了记忆。

这些曾经风光的老字号茶餐厅，并不只是依靠回忆来堆砌的，像珍宝海鲜坊这类海上食府，电影《食神》《无间道》《龙虎斗》都曾借景拍摄，屹立港岛40年，整艘船灯火辉煌，招待过无数明星名流和家庭宴席。

又比如兰芳园，曾经是周润发最经常去的奶茶店，“丝袜奶茶”这个名词最早就是由这里流传出来的，从上世纪五六十年代开始，这些品牌逐渐融入香港市民的生活中，成为了香港市民不可缺少的一部分。

可惜的是，这种门庭若市的光景并没有持续太久，2025年上半年，《香港经济日报》据不完全统计，已有大约290家店铺停业，其中近七成是餐饮行业。

不少本地食客不再在老店消费，原因并不复杂。周末时分，前往内地就餐已然成为众多香港人的“常规之举”，他们热衷跨越地域，奔赴内地探寻美食，开启惬意周末。

2024年全年，香港出境游人次达1.05亿，其中超过8000万人次选择北上，占比超过七成。在港吃一顿快餐要价50港元起，到了深圳，这个价格能享用一顿涮肉锅、再加一杯奶茶和水果。根据港媒统计，光2024年港人北上消费总额就高达557亿港元，人均支出达到680港元。

如今，连锁快餐企业大家乐、大快活也都纷纷发出盈利预警，业绩报告中明确提及到“本地消费减少”“客流量大幅度流失”，并且这一趋势仍旧在持续，诸多行业面临危机。

除了顾客流失之外，租金与人力也是压倒老店的一项重大因素，在香港云咸街，一家仅45平方米的小铺，每月租金高达6.2万港元；中环核心商圈的某些商铺，93平方米的月租高达25万港元，折合每平方米租金达到2460港元，寸土寸金在香港不只是形容词，而是每天写在账本上的硬成本。

与此同时，伴随企业发展等诸多因素，员工薪资也呈现出水涨船高的势态。按最低工资条例，每小时为42.1港元，一个月工作24天，8小时制，能拿到8083港元，但这还招不到人。

香港特区政府统计处数据显示，2025年第二季度平均月薪为19395港元，折合人民币超1.7万元，许多中小型餐饮企业根本承担不起。

高成本的付出让店家不得不加快翻台效率，一些餐厅规定十分钟之内必须点完菜，30分钟内必须吃完，一桌用餐的人刚放下筷子，服务员就立刻去收盘、扫地、催离席，这一系列操作下来效率是提升了，但是消费者的体验感却大幅度下降了。

不少消费者在社交平台上吐槽：服务态度恶劣。去餐厅点饮品，服务员冷漠回答“我不知道”，转身就走；在有“回头客最多”招牌的老店里，服务员叫三次也不回应，饮料得等主食吃完才送上。

有些店铺门口贴着大幅规则告示：人齐才能入座、一港元等于一人民币、仅收现金、不接受电子支付、禁止外带、违者每人罚款100港元、强制计入服务费、拼桌不容易，这种用制度压榨顾客的做法，在讲求体验的消费时代越来越难以生存下去。

当一众老字号于困境中艰难苦撑之际，内地品牌正不动声色地攻城略地，悄然抢占市场份额，自2020年起，海底捞、太二、喜茶、蜜雪冰城等一批品牌陆续入港，据不完全统计，已有超过60个内地餐饮品牌在香港开设门店，涵盖火锅、烤肉、酸菜鱼、奶茶、小吃等多个品类。

这些品牌普遍采用标准化运营，中央厨房统一供货，食材成本更低，管理更系统，效率更高，更重要的是，它们在服务上普遍更有耐心，门店环境更现代。比如蜜雪冰城，一杯柠檬茶仅售9港元，相比于港式茶餐厅20港元的冻柠茶，要实惠的多。

价格低、体验佳，加上品牌年轻、社交属性强，很快吸引了大批年轻消费者。老字号的优势逐渐被削弱，原本赖以生存的街坊情怀在流水线运营和市场竞争中逐渐失效。

不过，也有老字号的失败并非市场使然，大班面包西饼就栽在“公关翻车”上。创始人之子在社交媒体上多次发表支持乱港分子的言论，引起巨大争议。随后，其产品在淘宝、京东等电商平台下架，多家超市终止合作，失去内地市场的资源以后，大班面包西饼的销售额直接暴跌，失去了主要收入来源，最终在2025年6月，该品牌宣布全线结业，彻底在市场上消失了踪迹。

老字号港式茶餐厅的陨落是想干餐饮生态急剧变化的缩影，从明星拍戏的取景地再到顾客流失的冷清店铺，从排队两条街的柜台再到桌椅落满灰尘的关门大吉，他们见证了时代的饭桶，也被时代所淘汰。

消费者还在，但选择变了。价格、体验、服务、口碑，这些都不能靠情怀维系，老招牌固然珍贵，但时代的餐桌，不会等一个不肯改菜单的人。

厉叔认为，香港老式茶餐厅倒闭的原因是因为没有跟上时代发展的步伐，没能及时的转变，而香港内部人员来到大陆消费的主要原因是，香港服务行业态度太差，厉叔主要以偏宏观经济、行业分析、商业分析，不做投资建议，投资有风险你们认为呢？