立冬 | 万物皆收藏

立

冬

今年立冬后菊方盛开小饮

南宋 · 陆游

胡床移就菊花畦，

饮具酸寒手自携。

野实似丹仍似漆，

村醪如蜜复如齑。

传芳那解烹羊脚，

破戒犹惭擘蟹脐。

一醉又驱黄犊出，

冬晴正要饱耕犁。

壹

节气简介

WINTER

Beginning of Winter

每年11月7~8日，太阳位于黄经225°时是立冬节气，这是象征冬季来临的节气，冬之始也。《月令七十二候集解》中说：“立，始建也。”又说：“冬，终也，万物收藏也。”立冬后，万物开始进入休养、收藏状态，人们也顺应自然规律，注重养生保暖，迎接寒冷的冬季。

贰

节气习俗

WINTER

1 补冬

立冬后，人们会根据自己的身体状况和地域特色，选择适合的食物和方法来进行补充能量和抵御寒冷，这被称为“补冬”。

南方热补，南方人立冬爱吃些鸡鸭鱼肉。闽南地区有中药与鸡鸭合炖的做法，许多家庭会自制麻油鸡、四物鸡来补充能量。

北方吃饺子。有两种说法：一是“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”；二是“交子之时”吃饺子。“交”就是交替、交接的意思。立冬、除岁，新旧交接的时候都有吃饺子的习俗。

2 冬泳

有些地方以富有新意的方式庆祝立冬。在哈尔滨、商丘、宜春、武汉等地，立冬之日，冬泳爱好者用游泳的方式迎接冬天的到来。

冬泳时，人的身体受到冷水刺激后，全身血液循环和新陈代谢就会加强，很多血液被吸入内脏器官及深部组织，这样一些重要脏器的血管就开始扩张；而人的身体为了御冷，皮肤血管很快又扩张，致使大量血液又从内脏流向体表。

这样有规律的一张一缩，从而使血管得到锻炼，增强了血管弹性，所以冬泳也被称为“血管体操”。

3 酿黄酒

因为冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味，是酿酒发酵最适合的季节。

因此绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”，祈求福祉。

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叁

节气养生

WINTER

Beginning of Winter

饮食方面

中医学理论强调“春夏养阳，秋冬养阴”。

在饮食方面应以温补为主，如牛羊肉、乌鸡、鲫鱼等，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏。像萝卜、白菜，它们不仅营养丰富，而且具有清热生津、消食化滞等功效。此外，晨起、夜间各喝200毫升温水，可防血液黏稠，降低脑卒中风险。

起居方面

在起居方面，要早睡晚起，保证充足的睡眠。还要注意保暖，尤其是头部、背部和脚部的保暖。头部是人体阳气汇聚的地方，背部是人体阳气循行的主要部位，而脚离心脏最远，血液循环相对较差，所以这三个部位一定要做好保暖措施，防止寒邪入侵。

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来源 / 中国县域经济报

审核 / 杨玉

编辑 / 李莹莹

海报 / 刘炎炎

图源 / 中经视觉

摄影 / 王江 许杨 陈三虎 蒋克青

董乃德 程学虎

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