一、从助农主播到综艺新秀：全进华的跨界挑战

（一）寒门长子的奋斗底色

作为奥运冠军全红婵的哥哥，全进华的人生轨迹，与妹妹的跳水之路一样充满了拼搏与汗水。早年，由于家境贫寒，全进华初二便辍学，16 岁就踏入后厨，成为一名帮厨。那时的他，每月拿着 2200 元的工资，却省吃俭用，将 2000 元寄回家中，扛起家庭的重担，帮助父母分担经济压力，供弟弟妹妹们继续上学 。后来，他辗转到上海，薪资提升到了 6000 元，但忙碌与艰辛从未改变。

2021 年，妹妹全红婵在东京奥运会跳水女子 10 米跳台夺冠，这不仅是全红婵人生的转折点，也激发了全进华的创业热情。他抓住短视频带货的机遇，投身助农直播领域，从销售自家果园的红橙开始，逐步帮助村中的其他村民销售农特产品。他的助农之路越走越宽，不仅带货湛江本地的特产水果，还应各地农业部门的邀请，飞到全国各地帮忙推广当地的农产品。3 年时间，他从个体果蔬店老板升级为农业科技公司创始人，抖音粉丝超 337 万，成为乡村振兴的 “新农人代表”。

此次参加厨艺综艺《炙热游戏：百厨大战》，全进华既是对老本行的回归，更是带着推广家乡美食的初心而来。他希望通过这个舞台，让更多人了解湛江美食，感受家乡的风土人情。

（二）参赛作品暗藏乡愁密码

在《炙热游戏：百厨大战》的舞台上，全进华选择了广东经典名菜 “白切鸡” 作为参赛作品，这道菜看似简单，却承载着他浓浓的乡愁。

全进华选用的食材，是自家果园散养 180 天的走地鸡。他在备赛时曾透露：“湛江人吃白切鸡讲究‘鸡有鸡味’，必须用足龄老鸡，皮脆肉紧才有嚼劲，这是刻在我们骨子里的味觉记忆。” 为了还原家乡的味道，他严格遵循 “浸煮三提” 古法，先将整只鸡宰杀清洗后放入锅中，倒入能浸过整只鸡的清水，放入适量姜片、葱结、姜汁酒和食盐，将水烧至微开（约 80 摄氏度），用手抓住鸡头将鸡身放入锅中烫 3 秒钟，收紧鸡皮后取出，再将鸡身放到冰水里快速降温，此步骤重复 3 次。随后将整只鸡再次放入锅中，水不能煮开且以小火将鸡浸熟，以 1.5 公斤左右的鸡为例，用时约 1 小时。用筷子在鸡身肉多的地方，如鸡腿上戳一个小孔，如果没有血水流出表示鸡肉已熟透，若有血水流出则需要再浸片刻。

除了烹饪手法讲究，蘸料也是白切鸡的灵魂所在。全进华搭配了沙姜蓉、蒜蓉辣椒等三种蘸料。沙姜蓉蘸料，将沙姜切成末，加入适量盐、糖、生抽和热花生油，搅拌均匀，激发出沙姜独特的香气；蒜蓉辣椒蘸料则是将蒜蓉、辣椒切碎，加入生抽、醋、糖和香油，味道酸辣可口，为白切鸡增添了丰富的口感层次 。力求还原家乡宴席上的地道风味，让评委和观众都能品尝到湛江白切鸡的独特魅力。

二、评分争议爆发：老鸡嫩鸡谁更正宗？

（一）评委 “口感偏老” 判淘汰

节目中，当全进华满怀期待地将精心烹制的白切鸡端上评委席时，现场的气氛瞬间紧张起来。评委岳云鹏、周晓燕满怀期待地品尝后，却提出了质疑：“鸡肉纤维偏粗，口感不够嫩滑，不符合大众认知的白切鸡标准。” 这一评价如同一盆冷水，浇灭了全进华眼中的光芒。

面对评委的质疑，全进华当场解释：“广东人吃白切鸡忌用 30 天速成嫩鸡，饭店若用嫩鸡会被食客投诉。180 天走地鸡的‘老’，正是我们追求的‘鸡味浓郁’。” 他的语气中带着坚定，眼神里透露出对家乡美食的执着。在他看来，这道白切鸡不仅是一道参赛作品，更是家乡饮食文化的代表，每一个制作环节都承载着湛江人对美食的独特理解。

然而，评委最终以 “通用烹饪标准” 为由，判定其作品落选。这一结果让全进华难以接受，他的脸上写满了失落与不甘。现场也因此引发了激烈的讨论，选手们纷纷表达自己的看法，有人支持全进华，认为他坚持传统做法无可厚非；也有人理解评委，觉得从大众接受度考虑，评委的评判也有道理。

（二）南北饮食文化碰撞升级

淘汰结果播出后，# 岳云鹏 白切鸡 #话题迅速冲上热搜，引发了网友们的广泛关注和热烈讨论。两广网友更是集体 “参战”，为全进华鸣不平：“老鸡才是灵魂，皮脆肉香有嚼劲，评委怕是没吃过正宗粤西白切鸡！”“嫩鸡是饲料鸡，根本没鸡味，这是对粤菜的误解！” 他们纷纷晒出自己家中制作白切鸡的照片和视频，展示老鸡制作的白切鸡的独特魅力，从色泽到口感，从烹饪手法到蘸料搭配，无一不体现着他们对家乡美食的热爱和对传统的坚守。

与此同时，也有北方网友表示：“口感偏好不同，评委从大众接受度评判无可厚非。” 他们认为，在全国性的综艺节目中，考虑到大多数观众的口味，评委的选择有一定的合理性。毕竟，不同地区的饮食文化差异巨大，对于白切鸡的口感认知也不尽相同。在北方，人们更倾向于嫩滑的鸡肉口感，对于老鸡的嚼劲可能不太习惯。

这场争议本质上是地域饮食文化差异的直观体现，让 “白切鸡该用老鸡还是嫩鸡” 成为全民热议的话题。它不仅反映了人们对美食的不同追求，也揭示了在多元文化背景下，如何平衡传统与创新、地方特色与大众口味的难题。

三、淘汰背后的暖心细节：兄妹情与乡土情双线动人

（一）全红婵的无声支持

虽然全红婵并未在节目中露面，但全进华透露，妹妹得知他参赛后特意叮嘱：“哥，你就做咱们家里常吃的白切鸡，不用为了比赛改做法。” 妹妹的这句话，看似简单，却充满了信任与鼓励，让全进华倍感温暖。在他心中，妹妹的认可比任何奖项都重要。

回想起巴黎奥运会期间，全进华曾飞赴现场为妹妹加油。当全红婵在赛场上完美发挥，成功卫冕冠军的那一刻，全进华在观众席上激动得热泪盈眶。兄妹俩在看台上的互动，温馨而感人，感动了全网。全进华说：“妹妹的每一场比赛，我都不想错过，我要在她身边，为她加油助威。” 此次参加厨艺综艺，他也希望能像妹妹一样，在自己的领域里发光发热，为家乡争光。

全进华还坦言：“想让更多人知道，湛江不仅有跳水冠军，还有传承百年的美食文化。” 他深知，自己作为全红婵的哥哥，身上肩负着更多的责任和使命。他希望通过自己的努力，让更多的人了解湛江，爱上湛江的美食和文化。

（二）助农初心从未改变

面对淘汰结果，全进华在采访中表现得十分坦然。他表示：“比赛有输赢，但推广家乡农产品的路没有终点。” 在他看来，参加这次节目，已经让更多人了解到了湛江的美食和农产品，这比比赛的输赢更重要。

他的抖音账号赛后发布了一条特殊视频，镜头对准自家果园的鸡舍和即将成熟的菠萝。他在视频中说道：“被淘汰不遗憾，我带的‘湛江走地鸡’和‘徐闻菠萝’已经被全国网友看到，这比晋级更有意义。” 这番表态让网友纷纷点赞：“比起比赛结果，更欣赏他对乡土的坚守。”“全进华用实际行动诠释了什么是不忘初心，他是真正的家乡代言人。”

全进华的助农之路，并非一帆风顺。在直播带货的过程中，他也曾遇到过质疑和困难，但他从未放弃。他始终坚信，通过自己的努力，可以帮助家乡的农民增加收入，改善生活。他不仅销售自家果园的农产品，还积极与其他农户合作，帮助他们打开销售渠道。他的努力和付出，得到了家乡人民的认可和支持，也让更多的人了解到了湛江的优质农产品。

四、从 “冠军家属” 到 “乡村代言人”：全进华的破圈启示

（一）流量背后的责任担当

在这个流量至上的时代，许多 “冠军家属” 往往难以抵挡消费名人光环的诱惑，将亲人的荣誉转化为短期的经济利益。然而，全进华却走出了一条截然不同的道路。面对 MCN 机构开出的千万签约费，他毅然拒绝，坚守初心，坚持只卖农产品。他深知，这份信任来之不易，一旦为了短期利益而违背原则，不仅会失去网友的信任，也会损害家乡的形象。

为了提升农产品的品质和竞争力，全进华成立了农业公司，推动标准化种植。他亲自参与果园的管理，从选种、施肥到采摘，每一个环节都严格把关。他还积极引进先进的种植技术和设备，提高农产品的产量和质量。在他的努力下，公司的农产品不仅畅销国内市场，还远销海外。他的坚持和努力，不仅带动了当地农业的发展，也为乡村振兴注入了新的活力。据统计，他的公司带动了 300 多户乡亲增收，户均增收超过 1 万元 。

全进华还积极参加公益助农项目，足迹遍布广东各地。他用直播镜头，让茂名荔枝、湛江番薯等土特产走向全国。在直播中，他不仅详细介绍农产品的特点和优势，还分享种植和养殖的故事，让网友们更加了解农产品的生产过程，增强对农产品的信任。他的公益助农行动，得到了社会各界的广泛认可和赞誉，也为其他 “冠军家属” 树立了榜样。

此次参加综艺，全进华始终未借妹妹名气炒作，而是专注呈现家乡美食。在节目中，他没有过多提及妹妹的冠军身份，而是将重点放在菜品的制作和介绍上。他希望通过自己的努力，让更多人了解湛江美食，感受家乡的风土人情。他的这种质朴与清醒，让人们看到了他对家乡的热爱和对责任的担当。

（二）平凡人的追梦图鉴

全进华的经历，堪称一部 “草根逆袭” 的范本。从月薪 2200 元的帮厨到粉丝百万的主播，从个体经营到公司化运作，他的每一步都走得坚实而有力。他的成功，并非偶然，而是源于他对梦想的执着追求和对家乡的深厚情感。他抓住了时代的机遇，利用短视频和直播带货的平台，将家乡的农产品推向了全国。他的努力和付出，不仅改变了自己的命运，也为家乡的发展做出了贡献。

在流量热潮下，全进华的淘汰争议反而让更多人关注到：有无数像他这样的普通人，默默用双手改写命运，用热爱守护家乡。他们或许没有耀眼的光环，没有雄厚的背景，但他们凭借着自己的努力和坚持，在平凡的岗位上创造着不平凡的价值。正如网友评论：“他输掉了比赛，却赢了人心。” 全进华的故事，激励着更多的人勇敢追求自己的梦想，为家乡的发展贡献自己的力量。

结语：淘汰不是终点，是另一种开始

全进华的厨综之旅虽以淘汰告终，却意外成为传播粤菜文化的契机。当他带着家乡的走地鸡和菠萝回到直播间，评论区满是 “支持正宗粤味”“下单湛江特产” 的留言。这或许印证了一个道理：在流量为王的时代，真诚比名次更有力量，对土地的热爱比比赛结果更动人。正如全红婵在跳水台上跳出的 “水花消失术”，全进华也在用自己的方式，在乡村振兴的舞台上书写着属于普通人的 “逆袭剧本”。互动话题：你认为白切鸡该用老鸡还是嫩鸡？全进华的淘汰是饮食差异还是评判标准问题？欢迎在评论区分享你的观点！