知名火锅品牌，多地关店！武汉门店减少

【来源：经视直播】

近日，呷哺呷哺集团旗下高端火锅品牌湊湊郑州门店已清零的话题引发广泛关注。有消息称湊湊可能处于调整期。

2025年下半年以来，湊湊全国范围内出现多个门店关闭、部分城市门店“清零”等现象，引发行业关注。

1月14日，经视直播记者查询发现，当前湊湊在武汉仅有三家门店。湊湊武汉一门店工作人员表示，公司近期正在调整政策，经营计划有变动。“以前的话肯定是不止三家，目前就只有三家了。”

据了解，湊湊是呷哺集团旗下的主力品牌之一，以“火锅+茶憩”复合业态开辟高端火锅赛道。

湊湊是呷哺集团旗下高端火锅品牌，于2016年创立，采用“火锅+茶憩”的商业模式，2018年起进入规模化拓店期。2021年，湊湊门店数超200家。

2024年是湊湊发展的重要拐点，这一年，湊湊门店净减少60家，呷哺集团在公告中表示，餐厅关闭的原因为大多数产生亏损。截至2025年6月底，湊湊中国大陆门店数量为158家。

2025年上半年，湊湊销售额为7.45亿元，同比减少25.8%。呷哺集团在公告中表示，2025年上半年，受持续消费降级及品牌产品竞争力不足等影响，湊湊品牌受到了较大冲击，客流持续下滑，湊湊餐厅的翻台率由2024年上半年的1.6倍下滑至2025年上半年的1.4倍，同比下跌12.5%。价格方面，2022年—2024年，湊湊人均消费一路下降，分别为150.9元、142.3元、123.5元。

记者注意到，在湊湊收缩战线的同时，呷哺集团仍在进行多品牌布局，其中包括定位平价市场的呷哺牧场自选小火锅，单人消费最低可至29.82元；去年8月，呷哺集团再次推出了另一高端火锅品牌“锅韵火锅·茶憩”，人均消费140+。此外，呷哺呷哺集团进一步推行“凤还巢”合伙人制度，以提升门店运营效率等。在这场转型调整中，湊湊能否站稳现有市场，呷哺集团能否突破发展瓶颈，仍有待观察。

来源：经视直播、大河财立方

记者：张静茹

编辑：赵瑾

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编审：徐仲

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