当你的行李箱比来新疆前重了2-3倍，特产塞满了后备箱各个角落时，恭喜你，已经get了来新疆旅游的正确打开方式。

虽然假期即将结束

但先别急着返程

吃完这些再离开新疆！

甜到心坎里

新疆的甜

从不遮遮掩掩

它是无数个昼夜积攒下的瓜果飘香

是坚果与蜜糖混合后的浓郁香甜

◉ 巴哈力

巴哈力是新疆甜品界的“黑森林蛋糕”，深褐色的糕体包裹着核桃、葡萄干，醇厚的蜂蜜烤出绵密的质感，甜得舒服，香得实在。

◉ 酸奶粽子

压扁的糯米粽配上厚重的酸奶，淋上糖稀和果酱，软糯弹牙，又凉又甜，是一年四季都能吃到的风味小吃。

◉ 时令水果

当下正是新疆水果丰收的季节，石榴、香梨、无花果、桃子、葡萄……个个甜度超标，吃不够可以快递寄回家！

酸得流口水

新疆的酸

不是那种让你皱眉头的一酸到底

而是层层递进

最后让你欲罢不能的复合味道

◉ 酸奶疙瘩

这块小小的酸奶疙瘩，堪称新疆酸味界的“扛把子”，口感坚硬，酸劲过后是淡淡的奶香味，非常“上头”！

◉ 沙棘原浆

沙棘原浆是把沙棘果连皮带籽榨成的浓缩汁，不添加一点糖，倒出来是浓稠的橙黄色，强烈的酸劲中略带些涩，后味返些微甜，一小口足以让人直流口水。

◉ 马奶子

没喝过马奶子的人，第一次尝试时，大概率会让你表情“失控”——那股带着马奶特殊气息的、尖锐又活泼的酸，让口水快速分泌。

但千万别放弃，再喝第二口，你就能品出那股天然发酵带来的、微带气泡感的醇厚酸香。

辣就这样吃

新疆的辣

辣得张扬，辣得坦荡

辣得让你一边汗流浃背

一边还忍不住要再来一口

◉ 炒米粉

每一根米粉都裹满红艳艳的辣酱，入口先是酱的咸香，再是辣的激爽。从微微辣到爆辣，每次进阶都是对味蕾的挑战，你能吃哪种辣度？

◉ 辣子鸡

在辣椒堆里找鸡块，是吃这道菜的乐趣所在。干辣椒的焦香渗入每一丝鸡肉，辣中带香，香中带麻，就着花卷吃才最地道！

◉ 胡辣羊蹄

胡辣羊蹄可谓是新疆美食届的“胶原蛋白冠军”，炖得软烂入味的羊蹄，配上香辣的胡辣汁，一口下去，黏糯的口感与火辣的滋味在口中碰撞，香！

◉ 大盘鸡

大盘鸡肉质紧实、弹嫩，色泽诱人。鸡肉嚼劲十足，螺丝椒鲜辣有味，吃到鼻尖微微冒汗时，再来一份皮带面，满足！

咸度刚刚好

新疆的咸

是沙漠烈日晒出的盐晶

是路途中保存食物的智慧

是这片广袤土地最本真的味道

◉ 馕

在新疆，可以三日无肉，不可一日无馕。

最经典的窝窝馕，表面撒着星星点点的芝麻粒，麦香与咸香交织，空口吃就足够让人上瘾。还有皮牙子馕、油馕、肉馕……总有一种能成为你的心头好。

◉ 咸奶茶

将捣碎的茯砖茶在沸水中熬煮出浓醇的茶汤，冲入新鲜牛奶或羊奶，最后加入适量盐，地道的喝法，是一定要加一层金黄的奶皮子，入口即化，奶茶的口感瞬间升华。

◉ 手抓肉

得益于“吃着中草药，喝着矿泉水”的优质生长环境，新疆羊的肉质本身已足够鲜美，烹饪时，仅需清水和少许盐便能炖煮出它的鲜嫩多汁。

◉ 风干肉抓饭

为了应对漫长冬季和迁徙旅途，新疆人将“咸”作为一种天然的保鲜术。

将牛肉切成条，撒上盐和香料，挂在通风处自然风干，就能收获咸香有嚼劲的风干肉，是下酒、配抓饭的绝佳食材。

苦？不存在！

在新疆的美食地图上，你几乎很难找到“苦”这个味道，如果非要找点“苦”，那大概是：

站在体重秤上时，后悔前一天忍不住吃下的第十串烤肉；翻开相册时，发现只顾着吃忘了拍照；最“苦”的——即将要离开，却还有好多美食没来得及打卡！

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假期可以结束，但新疆的味道会在你的记忆里生根发芽，它会让你在某个深夜，突然想起那个被美食“宠坏”的秋天。

所以，别急着返程，多吃几口再走吧！

来源：乌鲁木齐市零距离微信公众号