从舌尖沸腾到全球棋局，重庆火锅博览会承载的产业升级史

第十届中国（重庆）国际火锅产业博览会

（简称“火博会”）

历时三天于10月19日顺利闭幕，

如果说火锅是重庆的城市名片，

那么火博会

就是解读这张名片的产业密码。

让我们沿着时光轴线，

回溯火博会近年的精彩瞬间，

见证一个产业的崛起与腾飞。

2025：第十届 · 创新驱动，聚焦西南

图源：重庆火锅博览会

时间：2025年10月17日-19日

地点：重庆国际博览中心

核心数据：全球2000余家产业链企业，携6万多种产品亮相。

创新亮点：深耕细分领域成为趋势。正庭香火锅麻酱以其创新的 “免加水组合装”和“免加伴侣装” 产品，解决了传统麻酱调配繁琐的痛点，现场吸引大量客商驻足。品牌已与德庄、珮姐等全国近2000个火锅连锁品牌建立合作，此次高调亮相被视为其深耕西南市场的重要里程碑。

2024：第九届 · 生态聚合，智创未来

图源：重庆火锅博览会

时间：2024年10月25日

地点：重庆悦来国际会议中心

主题：“生态全场景 行业嘉年华”

战略升级：

1. 科研赋能：中国农业科学院柑桔研究中心正式揭牌，为火锅饮品等细分领域注入国家级科研力量。
2. 平台启航：重磅上线重庆火锅产业要素交易平台，旨在构建“火锅产业数智大脑”，目标到2027年形成5000亿产值的火锅产业总部，实现“买全球、卖全球”的宏伟蓝图。

产业成果：现场集中签约13个重大项目，总投资额达197.86亿元，覆盖预制菜、火锅食材等重点产业链。

2023：第八届 · 深度融合，跨界共赢

活动现场，图源：中国日报网

时间：2023年10月27日

地点：重庆国际博览中心

事件：与第十五届中国（重庆）火锅美食文化节同期举办。

规模：展出面积近10万平方米，汇聚1000余家火锅产业链企业。

丰硕成果：开幕式上完成53亿元的重大项目签约，涉及供应链基地、预制菜加工等多个领域。同时，重庆刘一手国际集团与欧洲合作伙伴签订战略协议，加速重庆火锅的海外布局。

2022：第七届 · 凝聚信心，聚力前行

图源：人民网重庆

事件：第十四届火锅美食文化节暨第七届火博会启动大会于2022年9月28日成功召开。

行业凝聚力：刘一手、珮姐、小天鹅等90余家重庆知名火锅品牌负责人齐聚一堂，展现了重庆火锅行业强大的向心力与凝聚力，为后续活动成功举办奠定坚实基础。

2021及以前：夯实基础，奠定行业地位

图源：人民网重庆

2021年（第六届）：规划70000㎡展出面积，首次设置乡村振兴专区，并举办国际火锅采购大会，推动产业链全国化布局。

2020年（第五届）及此前的第一、第二、第三、第四届：历经多年精心打造，火博会已完成从单一节庆到“一节一会”的专业化、国际化升级，奠定了其作为中国火锅产业的权威地位，为产业腾飞铺垫道路。

从产品展示到全产业链生态构建，

从本土品牌聚会到全球要素链接，

中国（重庆）国际火锅产业博览会的每一个脚印，

都精准踏在中国餐饮产业升级的鼓点上。

未来已来，

这里仍是观察中国火锅产业走向的最佳窗口。

资料来源：华龙网、中国日报网、人民网重庆频道、重庆两江新区、重庆火锅博览会

图片来源：重庆火锅博览会、中国日报网、人民网重庆频道

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