贵州彝大锅砂锅羊肉粉山西首店开业

日前，在大众点评“贵阳羊肉粉·菜品榜”热度排名第一的彝大锅砂锅羊肉粉进驻山西，首店于太原老军营街区正式开业。这是彝大锅品牌首次跨省布局，新店严格遵循贵阳总店标准，确保山西食客足不出省即可品尝地道贵州风味。

彝大锅羊肉粉源于贵州毕节，是贵州五大羊肉粉的砂锅羊肉粉。其精髓在于毕节米粉，织金砂锅、大方皱椒、威宁黑山羊。为还原贵州本味，太原店核心食材均从贵州直采空运。

“砂锅羊肉粉的灵魂在食材！”品牌联合创始人夏远龙介绍，为突破地域限制，团队建立全程冷链运输体系，每日清晨贵州食材直达太原后厨，确保羊肉鲜嫩不膻、辣椒香而不燥。开业当天，不少在晋贵州人慕名而来：“这口酸辣鲜香，和老家一模一样！”店内还展示了贵州元素、彝族元素，让一碗粉承载更多民族文化记忆。

彝大锅砂锅羊肉粉的跨省落地，不仅是美食版图的扩张，更是一条联结贵州与山西的“产业链”。品牌长期与毕节农户合作采购黑山羊，带动当地养殖户增收；辣椒、米粉等原料同样来自毕节地区，惠及上百农户。

彝大锅砂锅羊肉粉联合创始人李治仪表示，未来计划在北方多城开设门店，让“贵州味道”走得更远，同时通过技艺培训吸纳就业，赋能地方经济发展。从贵阳到太原，彝大锅砂锅羊肉粉打破地域界限，让一碗热气腾腾的羊肉粉成为传播贵州文化的载体。山西太原的食客，不妨走进店内，感受“嗦粉喝汤”的酣畅，品味千里之外的黔地烟火。

通讯员 吴丽丽

编辑 刘林艳

二审 冯艳

三审 石刚