中国人一年吃了多少转基因食品？

“常有人问超市里哪些是转基因食品，其实很明确——主要就是转基因木瓜和转基因食用油这两类，而且食用油里根本不含DNA和蛋白质，完全不用担心中转基因素材。”北京朝阳区永辉超市的食品区主管李建国，指着货架上的商品向顾客解释。在严格的监管框架下，中国市场上合法流通的转基因食品种类清晰，却通过庞大的消费量深度融入了国人的日常饮食。

中国的转基因食品消费，首先体现在“看得见的餐桌常客”上。李建国走到生鲜区，拿起一个表皮光滑的木瓜：“市面上99.99%以上的木瓜都是转基因品种，因为传统木瓜很容易被环斑病毒摧毁，根本长不成形。”这种通过基因技术抵御病毒的木瓜，自2006年获批商业化种植以来，已成为超市生鲜区的标配，每年从海南、广东等产区销往全国，仅海南一地的转基因木瓜年产量就超20万吨，是消费者最易接触到的转基因食品。

更具规模的是“隐形渗透的转基因食用油”。在食用油货架前，李建国随手拿起一瓶大豆油，标签上“加工原料为转基因大豆”的字样十分醒目：“这类转基因食用油在超市占比超70%，除了大豆油，还有玉米油、菜籽油等品类。”2024年我国进口大豆1.05亿吨，其中99.12%是转基因大豆，这些大豆大部分被用于榨油，一年能产出约1900万吨转基因大豆油。加上进口转基因油菜籽榨出的油脂，全年转基因食用油消费量达2400万吨，占国内食用油总消费量的60%以上。

关键在于，这些转基因食用油中并不含有转基因成分。“很多顾客担心油里有‘基因’，其实是误解了加工过程。”李建国解释道。食用油的精炼要经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等多道工序，在这个过程中，大豆或玉米中的核酸、蛋白质、DNA等含转基因的分子物质会被彻底过滤去除，最终产品99.9%以上是脂肪，根本检测不出转基因成分。宁波出入境检疫局对上千份样本的检测、上海市农科院二十余年的跟踪监测，都从未在转基因油中发现过转基因成分，复旦大学生命科学院教授杨金水也明确指出，转基因油里不存在转基因蛋白质和DNA成分。

除了直接食用，转基因原料还通过加工食品间接进入饮食。李建国翻出一包饼干的配料表：“这里的‘大豆卵磷脂’，原料基本来自转基因大豆。”2024年进口的千万吨转基因大豆，除了榨油，还会提炼成大豆蛋白、卵磷脂等辅料，用于面包、巧克力、调味酱等加工食品中。中国工程院院士戴景瑞曾估算，我国80%以上的人都吃过转基因食品，很多时候就是通过这些隐藏的辅料摄入的 。

这种“种类有限但消费量大”的现状，源于严格的监管与现实需求的平衡。我国仅批准了转基因木瓜和抗虫棉等少数作物商业化种植，主粮严禁转基因种植；进口转基因原料需经过层层安全评估，目前已批准334种转基因作物用于加工。所有含转基因成分的食品必须明确标注，像食用油标签上的“加工原料为转基因”，仅是为保障消费者知情权，并非说明油中含有转基因成分。从1996年全球转基因食品商业化以来，我国从未发生过经科学证实的转基因食品安全事故，这与美国、欧盟等地区的结论一致。

傍晚的超市里，李建国还在为顾客答疑：“想买非转基因的认准标签就行，但转基因木瓜和精炼油真的很安全，后者连转基因成分都没有。”这番话道出了中国转基因消费的真相：合法品类清晰可控，消费规模庞大却有科学保障，那些被误解的“转基因风险”，在严谨的事实面前早已不攻自破。