前几年经济快速发展，满大街都是外卖员，外卖行业在那段时间发展十分迅速。

对于年轻人来说，外卖的出现，解决了他们的吃饭问题，也节省了很多时间，让他们能够更高效的工作。

对商家来说，用户规模上升，以前做的是一条街的生意，现在做的是一个城的生意。

据CNNIC数据，截至2024年6月，我国网上外卖用户规模达5.53亿人，占网民整体的50.3%

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2024年中国在线餐饮外卖行业市场规模已高达16357亿元人民币，

要知道，2022年这一规模仅为9417亿元；两年时间接近翻倍！

而且，《2025-2030年全球及中国餐饮外卖行业市场现状调研及发展前景分析报告》预计，在2027年，在线餐饮外卖行业市场规模将攀升至19567亿元

由此可见，如今的外卖行业的规模已经越来越大了。

但是即使如此，依旧有行内人士指出，我国外卖时代即将迎来终结，因为有一个全新的行业正在加速突围，具体我们一起来了解一下：

01、

国内突现一个全新行业

这些年，外卖行业之所以被大众接受，主要也是因为它的方便性和快捷性。

有了智能手机以后，用户在手机上点一点，就可以挑选到自己喜欢的美食，而且还能快速送货上门，这很符合当代年轻人的消费需求。

但是，在外卖行业快速发展的同时，这两年又有一个全新的行业，也跟着悄悄的崛起了——它就是预制菜。

啥是预制菜？

说白了，就是已经预先加工或经过烹调处理的菜品。

而且预制菜的出现，让外卖商家享受到了前所未有的便利。以前，一个外卖从下单到打包，起码十几分钟。现在呢？将预制的料包稍微加热，简单包装、打包，最多几分分钟，非常高效！

但是这种看似“无脑”的生意，真的可以长期做下去吗？

有业内人士觉得，以后，预制菜这个全新的行业在未来或将取代外卖。

02、

预制菜真的能替代外卖？

有业内人士分析，“用户之所以愿意点外卖，主要是因为不了解预制板，甚至根本不知道实自己点的外卖，其实就是料理包——

压根就不是自以为的传统厨师现炒。

如果意识到这个问题，发现以后自己在超市买，很多人就不会花更高成本点外卖。

这样一来，预制板在逐步被大众接受的过程中，慢慢替代外卖也不是没可能。”

而且，从数据来看。这些年，国内预制菜行业发展也很快。

2022年，中国预制菜市场规模达到4196亿元，同比增长21.3%。预计到2026年，预制菜市场规模将达到10720亿元。

而且，很多人还以为在外面吃的都是现炒，实际上很早时，预制菜就已经在外卖、连锁餐饮店出现了。

据润库数据，预制菜的企业数量节节攀升。2021-2023年，预制菜企业从186家增长至4012家。2024年更是实现翻倍增长，达10661家。

到2025年6月，仅广东地区，预制菜产业规模就突破960亿元，占全国的13.7%，同比增长率超过28%；预制菜企业约8000家，占全国的11.9%。

而且，早在2023年，中国连锁经营协会数据显示，国内超过74%的连锁餐饮企业使用了中央厨房，其中超过半数的餐饮品牌在研发标准化成品及预制菜品，海底捞、眉州东坡等在内的各大餐饮食品企业已推出不少预制菜产品。

除了餐饮企业本身，生鲜企业如盒马，此前也宣布布局预制菜。甚至山姆会员店的货架上，也陈列着诸多以“地标性”食材为主打的产品。

再早一点，根据中国连锁经营协会与华兴资本联合发布的《2021年中国连锁餐饮行业报告》显示，真功夫、吉野家、西贝、小南国的预制餐食比例在80%以上。

另外，前几年，就已经听说预制菜进校园。

而且，值得一提的是，预制板在美日的规模更是惊人。

目前，美国是全球最大的预制菜市场，市场规模超过800亿美元，占全球总份额的32%。

日本的预制菜市场也非常成熟，渗透率高达75%以上。

所以，有内行分析，对比日本，我们在预制菜方面的发展空间将超乎想象，

基于上述分析，行内人士对预制板将来的发展信心满满。取代外卖行业只是时间问题。

03、

食品安全很重要

预制菜的的发展，看完整个心里五味杂陈。食品安全一直是人们的担忧，而预制菜更让大家觉得吃东西越来越不安全。

可是有时候我觉得这玩意儿防不胜防。比如我们点的外卖，其实很多都是预制菜，有时候商家加热时，再撒点新鲜辣椒，葱姜拌蒜，大多数人哪里搞得明白？

你还别不信，大河报有个视频，以为外卖员爆料：“很多时候外卖送得快并不是好事，你从下单到我送到，只需要5分钟的时间，如果不是你家住得近，那么点餐的顾客开心什么？

说穿了，那些能很快送达的外卖，排除其他因素，那么就意味着你点的外卖，有可能是别人撤单不要的，有可能是提前很长时间就做好的，有可能就是预制菜，微波炉加热就出餐的。”

于是，看到评论区有人说，“那以后送餐快的外卖就不吃了！”

但有外卖员也说了，“没事，拿到餐，我就路上墨迹一下，晚点送到。”

所以，横竖你吃的，都不是你想要的，总有办法让你吃到预制的。除非你不点！

再有！听说现在不只是有预制菜，还有预制米饭。

有研究人员对隔夜菜进行检测，结果说：如果隔夜菜，常温保存的时间过长，亚硝酸盐含量和细菌数量就会大大增加，不宜再食用。

有新闻报道说，有的老人因为食用了存放过久的剩菜，导致细菌性肠炎，出现了悲剧。

说心里话，我不知道预制菜会不会打败外卖，但是个人觉得：隔夜菜和预制菜没啥区别，放时间长了，吃多了可能不好。

要不然，咱老祖宗怎么都叫咱：凡菜，都是新鲜的好呢？

而且健康食谱也讲新鲜的食材，总不会叫你用储藏过久的食材，你说对不？

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