你敢信吗？中国咖啡第一城既不是小资遍地的上海，也不是咖啡豆满仓的云南，而是大山里的贵阳！

这座常住人口刚过 600 万的西南小城，藏着 3000 多家咖啡馆。算下来，每 2000 个贵阳人就拥有一家咖啡馆，密度直接碾压全国。

别拿上海的 8000 家和成都的 7000 家来比，人家 2000 多万的人口基数摆在那儿，论人均咖啡馆数量，在贵阳面前真就是小巫见大巫。更气人的是，这儿的咖啡不仅多，品质还高到离谱。

从豆子卷到产业链，专业到让同行颤抖

贵阳的 “卷” 可不止在赛场，整条咖啡产业链都卷出了新高度。

卷烘焙？恒冠咖啡烘焙工厂的咖啡豆供应全国百余家咖啡馆，其中30%更是销往北京、上海等一线城市。这家工厂具备标准化生产线，从生豆筛选、烘焙曲线掌控再到成品包装，各个环节均严格把关，以保障咖啡豆风味的稳定。

卷培训？无界咖啡直接把烘焙工坊和培训学院打包，成了行业人才孵化基地。其课程涵盖浓缩咖啡制作、牛奶发泡技巧、拉花艺术等，学员需通过严格的实操考核才能毕业，每年为全国输送数百名专业咖啡师。

产业链这么能打，创业门槛自然低了不少，难怪贵阳的咖啡馆像雨后春笋一样冒出来。

靠 “松弛感” 火遍全国，反差感太绝了

咖啡馆多不算啥，能火到全国才是真本事。贵阳的秘诀就俩字：松弛。

不是一线城市 CBD 里那种装出来的松弛，而是刻在骨子里的慢节奏。老街小巷里藏着一家家咖啡馆，去打卡就像一场 city walk，走着走着就遇到惊喜。

比如，从虎门巷咖啡的竹筒拿铁开始，穿过百年老宅改造的几何书店咖啡，最后在野鸽子咖啡看落日，这条电台街 “慢生活路线” 串联起贵阳的人文与浪漫。

太平路有“潮人专线”。白天，可于黑石咖啡拍摄工业风大片；傍晚，能在液体工坊聆听独立音乐人即兴演出；深夜，还可转场品尝咖啡精酿特调，年轻人于此寻得自己的社交密码。

这种烟火气配上咖啡香，拍成照片视频发到网上，直接戳中了那些深夜加班的都市人。想想看，一边是快节奏的 996，一边是慢生活的咖啡时光，这种反差谁能不爱？

再加上贵州本身的异域风情，咖啡香混着苗家酸汤味，想不火都难。游客拖着行李箱来巷子 “寻宝”，小红书上的 “贵阳咖啡 Citywalk 攻略” 收藏量破万，年轻人一波接一波来打卡，贵阳的咖啡香就这么飘到了全国各地。

政府亲自下场，这波流量接得稳稳的

眼看咖啡火了，贵阳政府赶紧接住这波流量。6 月刚开了 “为了一杯咖啡来贵阳” 政企座谈会，市长亲自挂帅出政策、搞扶持。

现在去贵阳，咖啡馆可能开在文物建筑里，也可能和非遗手作搭在一起，喝杯咖啡还能体验当地文化。比如，中啡咖啡馆（青岩寻坊店）就坐落在青岩古镇的北城门城墙北侧，古色古香的建筑与咖啡香气相得益彰，成了游客必打卡的文旅目的地。

政府还提出六大举措，其中之一为树品牌，着力打造“爽爽贵阳・咖啡飘香”这一城市IP。建机制，建立常态化沟通平台解决行业痛点；优布局，发展 “咖啡 + 赛事”“咖啡 + 康养旅居” 等融合业态；延链条，推动一二三产联动；强帮扶，通过 “五帮” 专项行动支持市场主体；

回头看看，贵阳能成咖啡之都，路数其实很清楚：先有市场自己卷出实力，再靠社交媒体火出圈，最后政府来添柴加火。但最关键的，还是那些咖啡人骨子里的热爱。

从 2015 年不到 50 家独立咖啡馆，到现在 3000 多家，贵阳用 “咖啡卷而生活不卷” 的独特配方，在咖啡江湖里杀出了一条路。

这个夏天，不如去贵阳走一走，在老街里找家冠军咖啡馆，喝杯咖啡，感受一下那种让人羡慕的松弛感。毕竟，能把咖啡喝成网红名片的城市，真的不多见。