芒种消暑健脾来碗酸梅汤

芒种已至，暑气渐盛，此时人体易受湿热困扰，出现食欲不振、烦渴多汗等“苦夏”症状。中医认为“暑易伤气”，而酸味能生津敛汗，甘味可健脾和中。今天为大家推荐一道传承百年的消暑良方——酸梅汤，助您安然度夏。

酸梅汤

材料：乌梅40克，甘草6克，山楂40克，紫苏5克，桂花10克，冰糖100克。

做法：先将乌梅、山楂、桂花、甘草、紫苏洗去浮尘，再加入水中浸泡半个小时，将泡好的材料和水一起倒入锅中，再放入2800毫升水，大火煮开，转至小火熬煮50分钟后再加入冰糖，继续熬煮10分钟。关火，放凉后盛出即可。

小贴士

1.宜选择药房售卖的净制乌梅，药效更佳。

2.喜甜的朋友可适当增加冰糖的用量。

3.酸梅汤虽可消暑解渴，促进消化，但不宜过量食用，导致腹泻，感冒发热导致食欲不佳时不宜食用，儿童最好减量食用。

4.常温下酸梅汤容易变质，可以在冰箱里保存三天。

（来源《中国中医药报》2025年6月6日8版）