喜茶，反击！

奶茶界又出猛料了。

8月25日，网易财经发布文章，将喜茶、奈雪、蜜雪冰城、茉莉奶白、霸王茶姬、爷爷不泡茶、沪上阿姨、茶百道等8个主流新茶饮品牌的“王牌奶茶”送检专业机构。

检测结果显示，上述品牌的产品中糖和钠的含量偏高，长期饮用会对身体健康造成不利影响。

更关键的是，部分主打“天然”“健康”的茶饮品牌更是检出让消费者闻之色变的反式脂肪酸。其中，喜茶的烤黑糖波波牛乳茶以0.113g/100g反式脂肪酸含量居首，按500ml计算单杯含量约0.57克。

按照世界卫生组织建议，反式脂肪酸供能比＜1%（成人约＜2.2g/日）。也就是说，1杯喜茶产品（烤黑糖波波牛乳茶）就可消耗人体每日四分之一的摄入限额。

反式脂肪酸摄入过多有啥危害？相关研究报告显示，反式脂肪酸摄入量每增加2%，患心脏疾病风险就会急剧增加25%。过量摄入还会引发糖尿病、老年痴呆等疾病，并对生育能力和儿童生长发育造成影响。

面对汹涌的舆论，喜茶第一时间发布了“严正声明”。

但很快，网易财经也发文回击，并对喜茶提出五点疑问：

1、现制现售饮品到底有没有国标？

2、喜茶的“烤黑糖波波牛乳茶”中反式脂肪酸到底来自于哪些乳制品？

3、能否披露“烤黑糖波波牛乳茶”历年检测报告以及“真奶原料”检测报告？

4、此次喜茶方面发布的“严正声明”，是喜茶方面私下发给部分媒体，既然是“严正声明”，为何不能在官方微博、官方微信或者官网等官方渠道公布？

5、此次反式脂肪酸事件发生后，多家媒体发布了喜茶的回应并冲上热搜，但核心的采访专家一到两人，且记者发布的采访专家内容基本一致，有的甚至完全一样，请问是没有食品安全方面的专家还是所有记者的思路完全一样？

瞬间有股火药味了。

说起来，喜茶并非第一次面临食品安全争议。

2020年的时候，南京市玄武区市场监管局启动专项检测。抽检发现，喜茶的一款食用冰，四款现制现售饮料存在一定安全风险。

2019年5月，还有顾客在喜茶苏州圆融店的外送饮品中喝出苍蝇。经过相关部门到店卫生检查之后，确认存在卫生问题，并开具了停业整改通知书。同年1月，喜茶西安赛格店被曝“垃圾爆满，环境脏乱差”。

在黑猫投诉平台检索关键词“喜茶 食品”，出现多条投诉，涉及喝出苍蝇、喝出异物、喝出发霉水果等。

争议背后，和喜茶的“狂飙”密不可分。

喜茶诞生于2012年，那时候年仅21岁的创始人聂云宸，在广东江门开了一家名为“皇茶”的店，这就是喜茶的前身。

2016年，“皇茶”改名“喜茶”，并获得了1亿元的A轮融资，扩张之路就此开启。

到了2022年，面对同行的狂奔，喜茶宣布开放加盟。数据显示，2023年，喜茶新开门店超2300家，年底门店数突破3200家，门店规模同比增长280%。开放加盟后，喜茶用不到三年时间将门店扩张至超过4400家。

但高速扩张之下，矛盾也开始凸显。一方面，加盟商受到租金、原材料损耗等成本压力，利润空间被压缩，出现了转让、闭店的情况。另一方面，就是食品安全质疑。

压力之下，喜茶表示2025年不做低价内卷，将暂时停止加盟，回归用户与品牌，踩下了刹车。

但这又让喜茶走向了另一个矛盾境地：不扩张，如何满足市场和资本的期待？

最近数月，古茗、蜜雪、霸王茶姬、沪上阿姨相继挂牌上市，受到资本市场追捧。而喜茶，还停留在D轮融资，至今仍未上市。天眼查显示，目前喜茶共完成了5轮融资，包含红杉中国、高瓴资本、腾讯投资、淡马锡等多个知名机构。

就算喜茶不急，背后的一众资本不急吗？

更关键的是，窄门餐眼数据显示，截至2025年1月，全国共有奶茶饮品店39.32万家；其中近一年新开店11.14万家，但净增长却是-3.88万家。也就是说，近一年，有超15万家奶茶店关店。

客观而言，喜茶还算是比较克制的，高端化做得也不错，如果能继续耐心做好产品和门店管理，相信可以开创一片新的未来。