快讯：徐州市烹饪协会彭祖药膳专委会成立

徐州市烹饪协会成立彭祖药膳专委会

1月12日，江苏省徐州市烹饪协会彭祖药膳专业委员会成立大会隆重举行，来自社会各界的专家学者、餐饮企业家、非遗传承人等200余人齐聚彭城，共同见证这一推动药膳文化传承与产业发展的重要时刻。会议选举产生第一届领导机构，徐州工程学院高级实验师、徐州市烹饪协会副会长商学兵当选专委会主席，尤春英当选秘书长。

徐州作为大彭国故地，是彭祖文化的发源地，"彭祖善烹"的传说流传千年，其创造的"羊方藏鱼"等经典菜肴开启了中华烹饪与养生结合的先河。作为国家级非物质文化遗产的"徐州伏羊食俗"，更以"伏羊一碗汤，不用神仙开药方"的民间智慧，印证了徐州药膳文化的深厚根基与实践传统 。

近年来，随着健康中国战略深入实施和全民健康意识觉醒，药食同源产业迎来发展黄金期，我国药食同源市场规模已突破3700亿元，全产业链估值超2万亿元 ，彭祖药膳专委会的成立正是顺应产业发展趋势、激活地方文化资源的关键举措。

新当选的商学兵主席在就职发言中表示，专委会将立足徐州彭祖饮食文化根基，聚焦三大核心任务：一是构建标准体系，联合科研机构制定药膳原料选用、烹饪工艺、营养评价等系列标准，推动行业规范化发展；二是强化创新研发，深挖药食同源食材价值，开发适应当代消费需求的药膳菜品与预制食品，实现传统药膳的现代化转化；三是搭建交流平台，开展人才培训、技术研讨、成果展示等活动，促进产学研用深度融合。同时，专委会将积极对接《中国食物与营养发展纲要(2025—2030年)》要求，助力"彭祖养生"非遗文化活态传承，打造具有全国影响力的徐州药膳品牌。

彭祖药膳专委会的成立，标志着徐州药膳产业发展迈入组织化、专业化新阶段。未来将以专委会为纽带，整合行业资源、凝聚发展合力，推动药膳文化与餐饮服务、文旅产业、健康产业深度融合，让千年彭祖养生智慧焕发新生机，为区域经济高质量发展注入新动能。

（艺术百家文旅团队 徐州全媒体联盟）