以节为媒 推动头菜产业价值提升

“头菜王争霸赛”称重现场。

齐心协力参加“头菜窑大比拼”。

12月27日，寨沙镇第五届头菜文化节在寨沙镇新农贸市场举行。

本次活动内容丰富，比拼环节亮点纷呈。在“头菜王争霸赛”中，九甫村村民黄世兴凭借5个头菜总重量最终摘得桂冠；而“金头菜争霸赛”更侧重头菜的综合品质，官庄村村民覃昌癸以其腌制的头菜在形态、风味、口感等方面的出色表现荣获一等奖。

最具人气的“寨沙特色名菜菜肴制作大比拼”上，各参赛队伍大显身手，将普通头菜与多种食材巧妙融合，现场烹制出“蒸功夫”“花开富贵”等创意菜肴，一道道色香味俱全的菜品引得观众连连称赞。“头菜窑大比拼”则充满乡土烟火气，选手们现场垒窑、生火焖制，将头菜与新鲜肉类一同放入窑中，开窑瞬间，咸香与肉香交织扑鼻，成为活动中最具观赏性的一景。最终，龙江村代表队夺得这两个项目的一等奖。

当天还举行了寨沙头菜产业签约等环节。活动现场还设有特产展销区与趣味互动区，让群众一站式感受寨沙丰收成果。

“接下来，我们将从政策扶持、产业环境、技术指导和市场对接等多方面系统发力，培育壮大寨沙头菜产业。”鹿寨县寨沙镇党委委员、副镇长刘振强表示，将持续推动头菜产业增值增效，让这一特色农产品成为群众增收的“金疙瘩”。

本报通讯员

王文双 黄进庭 报道摄影

（来源：柳州日报）