三伏天，吃鱼吃肉都不如吃它，清热解暑降火气，焖一焖就上桌

我用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！

三伏天的热，是带着黏腻感的“焖煮模式”，连胃口都被蒸腾得蔫蔫的。而苦瓜不仅是夏日清热解暑的佳品，营养价值也十分丰富，热量低、水分含量高，三伏天吃既能补充水分，又不用担心摄入过多热量，搭配豆豉鲮鱼的鲜香，在“清热”的同时还能满足味蕾，难怪成为夏日餐桌上的经典搭配~

入口先是微微的苦，随即被浓郁的酱香和鱼鲜包裹，苦中带甘，清爽不腻；再尝一口鲮鱼，肉质咸香入味，油脂的香气在口中化开，与苦瓜的清苦形成绝妙的平衡，让每一口都层次丰富。

【豆豉鲮鱼苦瓜煲】

食材：罐头豆豉鲮鱼，苦瓜，梅花肉，蒜头，生姜，蚝油，生抽，盐，食用油。

做法：

步骤一：苦瓜清洗干净，对半切开把瓜瓤刮干净，再切成小块备用。

步骤二：锅中加水烧开，加入盐，食用油可以保持苦瓜翠绿不苦，放入苦瓜焯水一分钟，捞出过一遍冷水。

步骤三：砂锅烧热倒油，放入蒜头，生姜翻炒出香味，放入猪肉翻炒至变色。

步骤四：倒入苦瓜翻炒一两分钟，倒入蚝油，生抽调味。

步骤五：放入罐头豆豉鲮鱼，加入开水没过食材，扣盖焖煮5-8分钟。

炎炎夏日来上这样一锅豆豉鲮鱼苦瓜煲，配着一碗白米饭，闷热带来的烦躁瞬间消散。苦瓜清热解暑，鲮鱼补充营养，两者搭配，既解腻又下饭，是独属于夏天的惬意滋味。

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