宜兴东坡宴进入课程开发，硬核提升文旅IP核心竞争力

1月28日下午，宜兴高等职业技术学校产教融合园的宜帮菜研发中心内，一场兼具文化韵味与产业价值的“阳羡东坡宴”成果展示与产学研交流活动举行。在被誉为“苏东坡第二故乡”的宜兴市，东坡宴由教学单位进入课程开发状态。此举标志着，这一文旅特色IP从“零散研发”走向“体系化、标准化、人才化”的专业培育阶段，同时从内容研发、人才供给、标准构建三个维度，为其市场推广和多场景应用扫清核心障碍，实现从“单一餐饮产品”到“全域文旅融合载体”的升级。

苏东坡与宜兴有着深厚情缘，蜀山东坡书院、闸口海棠园等遗存至今诉说着千年文脉。如今，这份文化遗产在职业教育的赋能下焕发新生——宜兴高职校依托专业优势，深挖东坡与宜兴的历史渊源，将阳羡茶、宜帮菜食材等本地物产与东坡诗词中的饮食意境深度融合，系统性开发出“东坡宴”系列菜品与文化体验项目，让食客在品味佳肴时读懂东坡故事。活动现场，一道道造型雅致、底蕴深厚的菜品整齐陈列，从复刻传说中东坡在黄土寺创制的“东坡肉”，到融入阳羡贡茶清香的创新茶馔，每一道菜都承载着文化记忆与匠心巧思。

“这不仅是一场美食展示，更是东坡文化创造性转化的生动实践。”宜兴市苏东坡研究会会长黄波在研讨环节中坦言，活动的创新性在于打通了文化传承与产业发展的脉络，期待东坡宴能从校园走向社会，成为可复制推广的文化品牌。宜兴市旅游协会会长孙选平则对校地融合的扎实举措表示肯定，他认为东坡宴的研发让文化资源转化为文旅产品，为阳羡生态旅游度假区等核心景区增添了独特吸引力。课程开发的背后，有旅游协会、烹饪协会、文旅企业等市场主体全程参与，这让东坡宴从研发阶段就贴合市场需求，让东坡宴成为宜兴文旅的“流量密码”。

“这让东坡宴不再是零散的菜品组合，而是成为可教学、可传承的完整文化饮食体系，避免后续市场推广中出现‘口味不一、文化表达混乱’的问题，提升东坡宴IP的核心竞争力。”宜兴市烹饪协会执行会长许展强表示。许展强认为，建立统一的工艺标准与品牌标识，比如宴席设计、食材甄选、烹饪工艺、摆盘呈现等，有标准界定，是这桌“文化宴”走向市场化的关键所在。他所在的宜帮菜博物馆餐厅于2023年就推出过“东坡琼林宴”，当下正在酝酿升级东坡宴，他们开发的“阳羡东坡肉”菜品去年已经获得江苏省特色地标美食荣誉。

宜兴高等职业技术学校始终以服务地方发展为己任，通过东坡宴课程开发，突出职业教育服务地方的实践价值，同时拓展学生实习就业渠道，让职业教育真正扎根地方土壤。学校方面表示，教学单位的课程开发，代表着东坡宴的研发和传承具备了专业学术支撑和标准化培育体系。

宜兴市苏东坡文化研究会理事、雅达书院执行院长徐钢认为：“东坡宴进入教学单位的课程开发阶段，是其从‘文化创意’到‘产业产品’的关键跨越，为多场景应用赋予了适配性、创新性和长效性。”徐钢告诉记者，目前“宜兴东坡宴”已在雅达阳羡溪山小镇、窑湖小镇等热门文旅地标实景呈现，成为春节餐饮服务中的一抹亮色。作为长三角旅游新目的地，窑湖小镇借春晚效应人气爆棚，东坡宴的入驻更让“游山水、品文化、尝美食”的沉浸式体验成为现实；而在阳羡溪山，这桌宴席串联起郊野公园的野趣与东坡阁的宋韵，让自然观光与文化消费深度绑定。（何小兵）

图片来源：宜兴市旅游协会