在山东！枣庄这5家值得反复去的老牌面馆，不允许还有人不知道！

你以为枣庄只有个台儿庄古城能看？那你可就亏大了，甚至可以说你根本没来过真正的枣庄。这座城市真正的狠活儿根本不在景区里，而在那些不起眼甚至有点破旧的街边小店里。这里的人均消费只要二十块钱，却能让你吃到怀疑人生，甚至让不少外地游客专门开车几百公里，就为了这一口面。

咱们先说说市中区振兴中路的达客面馆。这家店门脸看着真不大，要是没人带路很容易走过头。去年十月这家店有了个大动静，他们家的黄花牛肉面入选了枣庄市的“非遗美食推荐名录”。这名头一挂出来，排队的人比以前更多了，饭点去基本都得拼桌。

店里最显眼的是进门那个大中药柜子，配上小木桌，不像是个吃饭的地儿，倒像个老药铺。麻辣牛肉拌面是必须要点的，第一口下去那种微麻微辣的感觉直接冲上脑门。平时吃米线我就爱放花椒油，这碗面正好戳中我的心巴。牛肉一点都不柴，嚼着很香，配上酸萝卜特别解腻。

现在天冷了，他们家新出了个酸菜牛肉面，说是用的本地发酵酸菜。我看不少人都点这个，酸辣口的确实开胃，二十五块钱一碗也不算贵。虽然现在美团和饿了么上都能点到他们家的外卖，月销量都过两千了，但我真心劝你别偷懒。面条这东西送久了容易坨，口感差了不止一个档次，还是得来店里吃刚出锅的。

再来个牛丸汤溜溜缝。手打的牛丸很有嚼劲，汤里放了鲜芹菜和油炸蒜末，喝起来很鲜。这味道有点像潮汕那边的路子，但在枣庄这种北方城市里喝到，感觉还挺奇妙的。店里服务员手脚特别快，看你吃完了立马就来收桌子，毕竟外面还有一堆人等着呢。

接着往淮河路走，憬泰花园门口有家蒋记一碗面。这家店以前就是小区楼下的神店，现在越做越大了。2024年年初他们甚至把分店开到了滕州，这在枣庄面馆界可不算多见。很多人不敢吃苍蝇馆子是怕不卫生，但他家去年底刚评上了餐饮卫生A级单位。

后厨现在都是透明化的，你在外面坐着就能看见里面的操作，吃着确实放心不少。招牌必须是辣子鸡盖面，那个分量端上来能吓你一跳。一大盘子辣子鸡直接盖在面上，面条都快看不见了。鸡肉很嫩，汁水也足，土豆炖得软烂，拌开了吃每一根面条都裹满酱汁。

今年过年那会儿他们出了个全家福套餐，有面有菜还有那个枣庄辣豆腐。本来单点要七十多，套餐只要五十八，特别适合两三个人一起去吃。现在的辣子鸡盖面还能选微辣版，以前那些怕辣不敢吃的朋友现在也能去尝尝了，不过我觉得还是原味的最过瘾。

夏天的时候如果不想吃热的，点个凉拌面也行。面条挺爽滑，麻酱给得足，配上黄花丝和胡萝卜丝，吃完一身汗也就落下去了。记得让老板多放点辣椒，他们家的辣椒油很香，不是很燥的那种辣。

振兴北路上的童婆婆面馆也是个老字号。现在的物价确实涨了点，以前二十八的辣子鸡面现在卖到了三十块，不过看在味道的份上，这涨的两块钱也能接受。店里环境比一般的面馆要宽敞整洁，不像有些老店进去地上油乎乎的。

这家的辣子鸡炸得比较透，骨头都是酥的，嚼起来嘎嘣脆。面条很有劲道，和辣子鸡拌在一起特别香。如果你不太能吃辣，可以点那个鸡蛋面，十五块钱一份。鸡蛋炒得金黄，汤头很鲜，适合带老人或者孩子来吃。

林运路和金光路路口的宋师傅黄花牛肉面，这家店最近挺会整活。他们跟台儿庄古城搞了个合作，游客凭古城门票来吃面能打九折。店里还公开了牛肉的来源，用的是鲁西黄牛的后腿肉，黄花菜也是微山湖那边产的，这食材确实讲究。

黄花牛肉面里的牛肉切得很厚实，纹理清晰，炖得软烂入味。黄花菜吸饱了牛肉汤，咬一口会有汁水爆出来。汤头鲜香中带着一点点甜味，喝完不口干。最近他们还搞了个非遗体验课，你要是有闲工夫，还能提前预约去学学怎么做这碗面。

最后说说振兴南路的长寿面馆。最近去这家店有点费劲，因为门口那条路从今年三月开始修路，要一直修到六月份。想去吃得绕点路，从辅路走过去。虽然路不好走，但饭点照样排长队，这就说明味道是真的硬。

他家也是做辣子鸡面，但是用的是宽面条。宽面吃起来更有嚼劲，裹得住更多的汤汁。鸡肉外焦里嫩，土豆也很入味。最近春天到了，店里还会有野菜拌面，用的都是当季的荠菜或者香椿，这种时令货过了这个村就没这个店了，想尝鲜的得抓紧。

去这些店吃饭就别指望什么五星级服务了，大家都是冲着味道去的。要想不排队，尽量避开中午十二点到一点这个高峰期。要是开车去，提前看好停车位，这些老街巷都不太好停车。别看店面普通，这些才是枣庄人日常生活的真实味道。