鄂州餐企首次参加“中餐厨艺世界锦标赛”拿金奖 武昌鱼美食将亮相央视

1月18日，在央视春节特别节目《团圆年·家乡味——中国人的年夜饭》北京录制现场，举行了“2025中餐厨艺世界锦标赛获奖鉴藏”颁赠仪式，鄂州餐企的获奖餐品被收录其中。

比赛现场

据介绍，“中餐厨艺世界锦标赛”由中国烹饪协会主办，2025年度世界锦标赛在苏州国际博览中心举行。此次锦标赛汇聚了来自美国、英国、荷兰、西班牙、比利时、法国、印度、韩国、中国9个国家以及香港特别行政区，全球55个城市，107支参赛团队，共428名优秀厨师参赛。

综合评分第一的餐品《武昌鱼营养套餐》

鄂州餐企首次参加此项赛事，由湖北长城花园酒店组队，参赛的餐品是“武昌鱼营养套餐”。在健康团餐项目的比拼中，该餐品获综合评分第一，大赛评委的点评是：“他们巧妙地将鄂州特色地标食材融入其中，让每一道菜品都充满了地域风情。武昌鱼的鲜美、洪山红菜薹的脆嫩、莲藕的粉糯，在厨师们的精心烹制下，与营养完美融合，创造出了一种全新的美食体验。”

“近年来，作为深耕鄂菜文化的本土餐企，我们始终坚持‘以地域食材为根，以科学营养为脉’，注重低脂肪、低热量、高膳食纤维的食材搭配，特别是围绕武昌鱼做文章，让鄂州地标食材走向世界，结合现代健康饮食需求，定义了优质团餐的标准，也创新了鄂州武昌鱼又一消费新场景。”湖北省烹协副会长、湖北长城花园酒店董事长李惠强说。

获奖证书

近年来，围绕打造区域公用品牌“鄂州武昌鱼”，我市已建成10万亩高标准养殖基地，构建起“产地渔仓—城市渔仓—社区前置仓”三级冷链物流体系。同时，相关企业创新多种消费新场景，武昌鱼品牌矩阵已覆盖水产、农产品、食品、文创等领域，“鄂州武昌鱼”在全国120个淡水鱼类地理标志品牌中位列第一。

“2025中餐厨艺世界锦标赛”中获奖的企业，将受邀参加央视《团圆年·家乡味——中国人的年夜饭》录制，“共有10家餐企受邀，主要是有一定代表性，省烹协会长孙桃香在现场介绍了武昌鱼的特色菜品。”参加完现场录制，李惠强介绍，“节目将于2月11日在央视播出。”

出品 | 鄂州市融媒体中心

鄂州融媒全媒体记者 | 李洪江

编辑 | 邱菁

主编 | 盛春花

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