闪电评论丨山东“味蕾游”何以引爆文旅消费新热潮

热腾腾的灌汤包、甜蜜软糯的糗糕、酥脆的博山炸肉、醇香的博山酥锅……在淄博举行的“串”山越海·山东烧烤美食争霸赛现场烟火升腾，数十个展位涵盖美食、美物、陶琉三大品类，人潮涌动热度爆棚。而这场赛事，正是山东全域布局“味蕾游”的缩影，以美食为纽带，串联文旅资源，激活消费新动能。

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物产丰饶，资源优势托底“味蕾游”从田间山海驶向消费蓝海。山东作为全国农产品出口第一大省，蔬菜、水产品、水果产量常年领跑全国，为“味蕾游”奠定了坚实的供应链基础。历经数千年的饮食文化淬炼，食材与技艺的融合让鲁菜“食不厌精”的美食哲学化作现实图景，构成“山东味道”的多元拼图。如今，依托“好客山东·美食争霸赛”舞台，资源优势正高效转化为消费动能。济南“鱼跃龙门”赛事联动融创文旅城推出“凭鱼打卡”，3.15万张专项优惠券迅速售罄；淄博烧烤大赛四天内带动特产销售突破130万元……从农田到餐桌，从厨房到景区，一条以味蕾为纽带的产业链在山东悄然贯通，让“供销两旺”从愿景照进现实。

文化为魂，传统文化基因激发“味蕾游”奔涌活力。如果将山东的富饶物产视为骨肉，那么底蕴深厚的传统文化便是“味蕾游”的灵魂。已经进行的“好客山东·美食争霸赛”两场单项赛，烟火气十足的比拼背后，是山东将饮食文化基因转化为沉浸式消费场景的深层探索。在济南“鱼江湖”赛场，一道“泉韵麒麟鲤鱼”因为鱼鳞炸作趵突泉的喷涌之势、酥响暗合泉鸣之声，而成为流动的文化符号，让消费者在举箸品尝之间与李清照笔下的诗意相逢；在淄博烧烤美食争霸赛场，“窑火匠心”展柜里的琉璃陶瓷，让游客穿越历史“捧起千年窑火”，在味觉与视觉的交织中对话齐鲁文明……山东沿文化“两创”之路深度探索，从古法技艺复兴到非遗跨界联动，当传统“活化”成为饮食文化叙事载体，“味蕾游”便升华为跨越时空的文化盛宴。

全域联动，让“味蕾游”从“瞬时流量”到“常态流量”。山东以顶层设计打破地域壁垒，推动“味蕾游”从热点转化为长效引擎。政策层面，《山东省旅游服务质量提升行动实施方案（2024-2026年）》等文件密集落地，通过“引客入鲁”整合资源，培育文旅消费新业态、新场景，打造“美食山东”金字招牌；实践层面，以“食安山东”筑牢安全防线，“四个一百”构建标准化服务体系。同时，创新场景打破空间限制，通过旅游列车串联起11市22站，海上游船将3500公里海岸线串珠成链，让非遗展演与地方美食同步飘香，形成“全省共烹一席宴”的消费新范式。全域联动下，原本分散的文旅资源如今聚指成拳，“淄博烧烤”的单点爆火，正升级为山东全省文旅协同发展的崭新样本。

“边买边吃，边吃边逛”“东西太多，一次根本逛不够……”市井烟火气中消费者的态度，印证了山东“味蕾游”的蓬勃生命力，让我们看见一场味蕾里的文旅融合变革正在齐鲁大地奔涌。“美食争霸赛”此起彼伏的消费热潮，带来的不仅是山东文旅消费数据的跃升，更揭示了“资源托底品质——文化赋能体验——全域延展产业”的三位一体发展路径。从孔府宴饮的礼乐钟鼎到市井烧烤的烟火人间，从“食不厌精脍不厌细”的古老哲思到“美食争霸赛”的现代实践，山东以奔涌不息的“两创”活力，让千年饮食文明在新时代文旅消费场景中璀璨重生，用“味蕾游”为文旅融合与经济高质量发展写下生动注脚。（文/鲁于）

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