被丈夫抛弃的山东女人，靠卖饺子年入60亿，成“水饺皇后”

在上世纪七十年代的香港，臧健和面临的是一个艰难的开局，仿佛置身于一片黑暗的森林，找不到出口。她独自一人带着两个女儿，口袋里只有500块钱港币，却凭借这微薄的启动资金，买下木头车和包饺子的材料，在湾仔码头旁边开始了她的水饺生意。码头边，人来人往，臧健和的心却像风中的树叶，摇摇晃晃。

她不敢走得太快，不敢抬起头，每一步都像是在试探命运的底线。煮水饺时，她甚至不小心烧到了自己的眉毛，这小小的意外，却也成了她创业路上的一个难忘细节。如今，电影《水饺皇后》将这段故事搬上了大银幕，让观众仿佛穿越回那个年代，感受臧健和创业时的无奈、困窘与坚韧。

被抛弃后的坚强

1977年，臧健和从山东南下香港，本是为了寻找丈夫，却没想到迎来的是丈夫的抛弃和新家庭的组建。她拒绝了婆家的收留，带着两个女儿流落香港，住进了铜锣湾电车厂附近的一间只有4平方米的旧楼。生活的重压并没有将她击垮，反而让她在绝望中找到了新的方向。一次偶然的机会，臧健和得知自己包的饺子很受欢迎，于是决定将这门手艺变成生活的来源。

她成了“走鬼”，在码头边摆起了水饺摊。一开始，她抹不开面子，但为了生存，她鼓足勇气向路人叫卖。幸运的是，她的饺子肉多馅足，很快就赢得了顾客的喜爱，口碑迅速传开。臧健和一天要工作16个小时，创下过6小时卖出1000份饺子的纪录，她的坚韧和努力，让码头的水手和司机都成了她的朋友。

拒绝援助的自强

臧健和的性格里有着一种强烈的自强不息。她在酒楼做杂工时受伤，虽然法院判决她可以获得3万元赔偿，但她只收下了工资部分，剩下的钱没有拿走。她认为，如果拿了全部赔偿，对方可能会觉得她骗了钱。

同样，当社会福利署告知她可以申请政府援助金时，她也拒绝了，因为她不想让孩子在一个领援助金的家庭中长大而感到自卑。这种严苛的自我要求，让她的生活充满了困难，但她却坦然接受并一一克服。

联手国际巨头的腾飞

1985年，在日本百货公司的合作下，臧健和正式成立了公司，建立了湾仔码头的第一间工厂。国际企业的加入，为湾仔码头带来了新的机遇。产品线逐渐丰富，从现煮水饺扩展到冷冻水饺、手工馄饨、汤圆等。

通过渠道，湾仔码头铺向了香港30多家连锁超市，成为香港冷冻食品的龙头。臧健和在选择合作伙伴时非常谨慎，她坚持保留自己的品牌和技术，最终赢得了合作伙伴的尊重。后来，美国食品巨头品食乐和通用磨坊的加入，为湾仔码头带来了先进的生产技术和管理经验，使其迅速占据了内地市场，并走出国门。

传奇背后的坚持

臧健和的成功并非偶然。她重视顾客的意见与反馈，坚持在包装里留下电话和地址，将顾客视为朋友而非生意对象。

她对原料要求严格，对饺子馅里肉和菜的切割都有规范，确保产品的品质。她的这些坚持，让湾仔码头在竞争激烈的市场中脱颖而出。思念食品CEO王鹏曾表示，湾仔码头是国内速冻食品企业的前辈和先行者，为同行树立了榜样。

致敬传奇

臧健和的故事，是一段传奇，也是一面镜子。她用自己的经历告诉我们，即使在绝境中，也能通过努力和坚持找到希望。她不仅是一个成功的企业家，更是一位伟大的母亲。她为两个女儿撑起了开阔的天地，也让自己的品牌成为了家喻户晓的名字。如今，臧健和已经离世，但她的精神和故事，依然激励着无数人。电影《水饺皇后》的上映，让更多的人了解了她的传奇人生，也让她的故事在新的时代继续传承。