守本·寻路 | 用味蕾丈量陕西的十二年，是陕菜由“味道”到“文化”的觉醒！

2025年10月13日

“守本·寻路”

陕菜探秘之旅十二周年庆典

在西安秦巴渔歌隆重举办

庆典特邀

长期支持陕菜探秘之旅的领导

陕菜大师、专家学者、陕菜企业家、文旅专家

同品陕南鱼香，共话陕菜文旅

陕西的历史文化厚重一如黄土高原的厚度，三千年文明触手可及。陕南藏在秦岭里，周秦汉唐的风吹过关中的沃野，黄土高原上的陕北民风质朴，游牧文明与农耕文明在这里碰撞交织……宽广的地域、千年的积淀，让陕西也成为了美食聚集大省。一方食事，令人神往，陕菜也从默默无闻发展到今天崭露头角。

谈起陕菜，陕西人深情难舍，外地人恋恋不忘，陕菜网旗下的文旅项目——“陕菜探秘之旅”十二年来，正是打破了“陕西无陕菜”的成见，带着成百上千人深入陕西107区、县，品味陕菜、探索陕西各地市县的美食，同时游风景、览名胜、触摸中华文脉。如此，让陕菜的热潮逐渐席卷了整个陕西。

在人们对旅游、餐饮需求大转变的当下，陕菜探秘之旅也在与时俱进，发展转型。本次庆典主题为“守本·寻路”，正是为陕菜与文旅的结合探索出一条更具生命力的发展之道。聚焦陕菜丰富资源的优势，开辟文旅新路径，转变大众对传统旅行团的刻板不良印象，打造高品质的旅行体验，这是陕菜探秘之旅始终不变的宗旨。

因而十二年来，每开发一个市、县的饮食游玩线路，都会有陕菜探秘小分队前去探线，成员包括陕菜文化学者、陕菜烹饪大师以及专业旅游人士分别对饮食、住宿、游玩线路做综合评估，为参与探秘的会员做最经典的旅行计划。让众多参与者对陕菜有了清晰且深刻的认知，并通过他们将陕菜的文化传递给更多的人。同时经过十二年不断对各地市陕菜的发掘，陕菜网整理出2200多道陕菜和小吃，撰写相关原创文章上万篇，并依托此基础，联合行业内许多权威专家，编纂了17本中国陕菜品牌创新工程系列丛书，系统梳理了陕菜发展的脉络。而十多年来陕菜网一直坚持的陕菜相关活动：陕菜文化研讨会、中国餐饮·西安峰会、西安面食文化节、陕菜供应链大会……众多相关大会的举办不断为陕菜探索新的发展道路，让陕菜在今天得以绽放光芒。

在陕菜探秘之旅的旅途中，探秘成员们会品尝到一城一县最地道经典的陕菜宴席，会入驻当地数一数二的酒店或民宿，会饱览最知名的景区，更会结交到一批良师益友，收获满满的知识。在山水田园中，身心得到彻底的放松，精神上也获得满足。更有不少老年旅客，全程有专人陪同，能够得到如儿女般贴心的服务。探秘会员们不必被迫赶行程，不必愁眉去购物。在归程中，会员们交流感受，一起K歌，对所吃到的菜品进行评比。还有烹饪大师现场讲解地域菜品文化。归来之后，随团的文化学者还会以优美的文字和旅途中珍贵的照片将每一次探秘之旅详细记录下来，发表在陕菜网公众号上，让大家有一段温馨的旅程可回首，有几样美妙的美食可回味。

坚持这样高品质的“陕菜+文旅”服务，坚定不移地推广陕菜是守本。而面对市场变化，将陕菜旅游与大健康、银发经济、文化深度游等紧密结合，为陕菜发展提供新的方向，这便是寻路。因此十二周年庆典上专家学者、陕菜企业家、旅游行业专家也深度探讨了陕菜跨越式发展的新路径。

中国陕菜网总经理金传梅致欢迎辞，陕菜探秘团负责人文艳汇报了陕菜探秘之旅2024-2025年的发展进程。一直跟随探秘团队的陕菜文化学者刘强、王东风分享了探秘途中的见闻与感受，并对陕菜探秘之旅未来发展提出了自己的构想。中国陕菜网创始人、陕西省面食产业发展促进会会长刘晓钟也表示会继续坚持推进陕菜探秘之旅项目，让其更好地发挥宣传作用，带动陕西各地市餐饮企业蓬勃发展。

陕菜网是一个从对陕西、对陕菜深沉的热爱为起点闯出的企业，因为想要消除“陕西人不知有陕菜”的谬论，在2013年发起了“陕菜探秘之旅”活动，引导人们用味蕾丈量了陕西。在秦风秦韵的厚土上，当一道道热气腾腾的陕菜惊艳亮相在镜头前，当鲜咸酸辣香等各种滋味活跃在人们舌间上时，当乡野的烟火气弥漫在人们心上时，我们终于明白了，陕菜如此博大精深，如此品类繁盛，如此低调奢华有内涵，如此充满蓬勃朝气。十二年对陕菜坚定不移的宣传，十二年风雨无阻前往诸野寻味陕菜，十二年对陕菜点点滴滴的整理发掘，让世界看到了陕菜的魅力。也让陕菜网感到这些还远远不够，作为最有历史传承的菜系，作为还有很大发展空间的菜系，陕菜网的宣传还要继续十年、三十年、更久……

一群人，一条心，因为热爱，所以坚持；因为坚信，所以不断前行。陕菜网将继续做陕菜最忠实的记录者与传播者，让更多人认识陕菜、爱上陕菜、传承陕菜。在未来的岁月里，我们愿与所有热爱美食、热爱陕西的人一起，让陕菜香飘四海，让这份源自千年的味道，照亮未来。