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文 |小戎

哈喽，大家好，小戎这篇分享主要分析今年冬天的饮品圈！黑芝麻掀起“黑色风暴”，瑞幸、茶百道等十多家品牌跟风上新，茶百道豆乳黑麒麟一周卖爆100万杯，热度直接拉满！

黑芝麻凭啥霸屏？

谁能想到，小时候外婆逼我们喝的黑芝麻糊，如今成了年轻人追捧的“顶流”？

这波逆袭堪称“国民食材的文艺复兴”！核心原因就三点，说出来全是戳中年轻人的小心思：首先是“邪修养生”刚需buff叠满。

现在年轻人养生主打一个“边造边补”，中药奶茶太硬核，黑芝麻这种食补选手刚好适配。

毕竟喝一杯=给头发“充值”，一边熬夜一边猛吸，主打一个自我安慰式养生，脱发焦虑瞬间被香浓芝麻味治愈，加上今年糖水店爆火，现炒现熬的芝麻糊自带“锅气”，比速食冲饮香多了，精准拿捏追求纯粹风味的吃货。

其次是形态创新玩出花，打破“黑芝麻=芝麻糊”的刻板印象。

现在的黑芝麻饮品简直是“变形金刚”：挂壁营造国风意境，加麻薯变成“液体汤圆”，还有黑芝麻奶酪块、流沙麻糍这些糯叽叽小料，一口下去层次感拉满，关键这黑色自带社交属性，拍照发圈辨识度超高，谁能拒绝一杯颜值和口感双在线的“墨色饮品”？

最后是年轻化营销玩得溜。

卡旺卡把黑芝麻和徽墨文化绑定，上海品牌搞出水墨江南风，比星直接联名罗小黑，让老食材秒变潮物，原来黑芝麻不是老古董，只要找对打开方式，照样能在年轻人的朋友圈C位出道！

想跟风的饮品店注意了，这波热度不是瞎蹭的！黑芝麻适配性堪比“百搭王者”，配岩茶、红茶都好喝，牛奶、植物基随便搭，冷热饮通吃，甚至能延伸到冰淇淋、烘焙领域。

结语

趁着春节、元宵节点，搞个“液体汤圆”主题，绝对能戳中大家的怀旧心。

说白了，黑芝麻的爆火就是老味道找对了年轻玩法，不用搞复杂配方，把传统食材玩出新花样，再加点社交属性和文化梗，想不火都难！