切开的西瓜，到底能放多久，1 天、2 天？

西瓜这种“水做的”水果

有清凉解暑的功效

吃起来也是甜蜜爽口

没有任何一种水果

可以在夏天

撼动西瓜在人们心中的地位

不过也有缺点：

一整个西瓜很难一次吃完

扔了浪费、放着又怕变质

新闻里吃隔夜西瓜进ICU的例子可不少

那么切开的西瓜到底能放多久？

Key

先说答案

建议用铝箔膜、保鲜膜将切开的西瓜及时密封冷藏保存。

最好也在2天之内吃完。

相比其他水果，西瓜属于比较容易“坏”的一种。

首先，普通西瓜个头大

一次很难吃完，本身就比其他水果更容易被剩下。

其次，切西瓜的过程，很容易沾染细菌

如果切瓜之前没有好好清洗瓜皮，或切瓜的刀、砧板不干净等都有可能将细菌带到西瓜表面。

西瓜中的水分和糖分可以说是很好的细菌培养基，再加上夏季温度湿度都很高，为细菌繁殖提供了绝好的客观条件。

保存不当

保存不当也是导致西瓜变质的重要原因。如果切开后没有及时密封住西瓜的切面，很容易被细菌污染，再放置在室温下，细菌的繁殖速度会非常快，西瓜很容易就变坏了。

关于这个问题的答案，可谓众说纷纭。

一口隔夜西瓜，就有8400个细菌！

我吃过放了2天的西瓜，没事儿。

……

切开的西瓜，能放多久呢？

考虑到一般家庭用的冰箱冷藏室中还会有各种各样其他的食物，难以避免有其他杂菌的存在。建议大家，即便是用铝箔膜、保鲜膜将西瓜密封冷藏保存，也要在2天之内吃完。

当然如果能现切现吃，或者当天吃完最好。

Key

答案

决定西瓜变质速度的，是细菌数量、储存时间和温度等，和保鲜膜无关。

如果保鲜膜本身是干净无菌的，在包覆西瓜时也没有被操作者的手、案板、瓜皮或瓜瓤表面的细菌污染，那么用保鲜膜包覆西瓜的操作能起到隔绝细菌污染的作用，延长西瓜的保质期。

相反，如果西瓜在切开前没有被好好清洗，刀具、案板和操作者的手也不够干净，那么切开西瓜时，瓜瓤表面可能已经有细菌，这时再用保鲜膜包裹，并不会阻止细菌的繁殖。

当然拿已经被细菌污染的保鲜膜来密封西瓜，的确有可能加速西瓜变质，但这种可能性很小。

有些新闻中提到“隔夜瓜吃一口，就能吃下8400个细菌”，这个是真的吗？

Key

答案

无论真假，都不用担心。

一方面，有细菌，不代表一定有致病菌。即便隔夜西瓜真有8400个细菌，也不一定吃了就会有问题。

另一方面，即使有8400个细菌，其实也没那么可怕。

参考国标GB 2759-2015中对冷冻饮品和制作料的菌落总数的规定：“取5个不同的平行样品，最多可以有两个样品的菌落总数在25000~100000/毫升之间，其他样品则小于25000/毫升。”

对比来看，一口隔夜西瓜里有8400个细菌，是不是也没有那么多了？

当然，对于孕产妇、婴幼儿、老年人、抵抗力差的免疫缺陷人群来说，保险起见，还是不要吃隔夜食物比较放心哦。

最后，再提醒大家一句：

夏天吃瓜，注意限量哦！

西瓜含水量相当高，很容易引起饱腹感而影响正餐进食，加上西瓜中营养素含量的不均衡，糖含量高而蛋白质较低，拿西瓜当饭吃，会影响其他营养素的摄入。