一席仙姑年宴，哪道才是你的菜？

年夜饭的桌上，总少不了那几道让人心心念念的“硬菜”。1月31日，“逍遥福年 快乐加马”金坛茅山乡村过大年即将在仙姑村热力开场！

我们特别严选传统仙姑年宴中的八道经典菜肴，每一道都是流淌在仙姑人DNA里的年味记忆。看看哪道才是你的菜？

PART 01 红烧水库鱼

“无鱼不成席”

头道农家红烧鱼

不论鳊鱼、鲫鱼、鲈鱼、鳜鱼……

都是富贵有余、年年有余

水库活鱼现捕，肉质鲜嫩无腥

农家土法红烧，汤汁醇厚

夹一筷鱼肉蘸满汁入口

咸香浓郁到想拌三大碗饭

PART 02 红烧米猪肉

金坛小米猪

味道顶呱呱

柴火烧土灶

浓油伴赤酱

一口下去——满嘴香

米猪因喂养精米、米糠而得名

肉质细嫩紧实，肥而不腻

柴火慢炖，浓油赤酱渗透每一丝肉

带着烟火气的踏实滋味

PART 03咸味双拼盘

仙姑咸货最出名

我把咸鹅、咸蹄拼一拼

有咸有滋味

“吃了打嘴巴子都不停”

咸鹅肉质紧实咸香

咸蹄皮糯肉烂、咸中带鲜

两者一拼，咸香交织，佐酒下饭皆宜

是冬日里最扎实的慰藉

PART 04 红烧跑山鸡

啄虫草、饮山泉

肉质紧实弹牙

自带山野清香

茅山跑山鸡

“草鸡中的战斗机”

红烧之后，鸡肉吸饱酱汁

裹着一丝山野的清新

咬下去弹牙有嚼劲

连骨头都透着香

PART 05 富足大斩肉

“斩肉炸斩肉”

是过年少不了的准备

也是过年少不了的硬菜

是一碗斩肉的味道香

也是一碗农家富足的韵味长

大斩肉其实就是农家版狮子头

肉馅手工剁制，肥瘦相间

慢火煨透，肉香满溢

是年夜饭上当之无愧的“实力派”

PART 06 香煎山芋粉

非遗技艺做出粉

仙姑巧手打成块

倒上热油煎一煎

我要问你味道怎么样？

咳！你光顾着吃，听不见！

外皮焦脆，内里糯唧唧

简单调味便成美味

本身的清甜与焦香，朴素却迷人

一块接一块，停不下筷

PART 07 什锦如意菜

红橙黄绿杂黑白

吉祥如意什锦菜

寓意日子红火、生活美满

祝您增福添寿、日日进财

多种蔬菜丝炒制而成

色彩缤纷，口感丰富

脆嫩鲜爽，清新解腻

是年夜饭上不可或缺的一抹亮色

PART 08翡翠白玉汤

田间青菜碧绿

新鲜豆腐比玉

最后上道家常

——要说青菜豆腐保平安

这是咱们仙姑人祝福的俗语

也是仙姑年宴的真诚寓意

一碗朴素却温暖的汤

清鲜淡雅，暖胃舒心

青菜➕豆腐

是人间至味，也是此生安宁

别只隔着屏幕流口水啦~

这个周末，相约仙姑村

吃最香的饭，过最嗨的年

把美味和福气

一起“加马”带回家！

责任编辑：高梅

声明：本文由【江苏省金坛茅山旅游度假区】原创或编辑整理。相关转载内容只为公益分享传播之用，非商业用途。文章或图片版权属于原作者。如遇到：来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请第一时间联系我们，我们将及时审核、更正或删除，谢谢。